ГОСТ Р 57108—2016
П р и м е ч а н и е — Пробы скоропортящихся продуктов хранят и транспортируют в замороженном
состоянии при минус 20°С.
4.7 Методы исследования, применяемые при выявлении наноматериалов в составе специа
лизированной пищевой продукции, установлении их характеристик и количественном определении
— по ГОСТ Р 57103.
4.8 Контроль наноматериалов (нанообъектов, наночастиц) в составе специализированной
пищевой продукции проводится в испытательных лабораториях. Требования к испытательным ла
бораториям — по ГОСТ ИСО/МЭК 17025.
4.9 При проведении лабораторного контроля наноматериалов в специализированной пищевой
продукции составляется план исследования, который включает:
- перечень наноматериалов (нанообъектов, наночастиц), подлежащих контролю в данной про
дукции;
- методы подготовки проб, включая методы удаления пищевого матрикса по ГОСТ Р 57103;
- методы, применяемые при выявлении, идентификации и количественном определении нано
материалов в продукции, с указанием их метрологических характеристик;
- возможные источники ошибок, связанных с изменениями и потерями наноматериала в ходе
лроболодготовки и измерения (агрегация, растворение, адсорбция), с указанием мер. принимаемых
для предотвращения этих эффектов.
4.10 Результаты исследований пищевой продукции на содержание наноматериалов (на
нообъектов, наночастиц) представляются в статистически обработанном виде с обязательным
указанием погрешности (точности) определения по ГОСТ Р 8.736. Применяемые методы и ре
зультаты исследований специализированной пищевой продукции на содержание наноматериалов
(нанообъектов, наночастиц) фиксируются в протоколе исследований. Требования к протоколу —
по ГОСТ ИСО/МЭК 17025.
4.11 По результатам контроля наноматериалов в составе специализированной пищевой
продукции составляется заключение. Заключение подписывается исполнителями исследования и
утверждается руководителем уполномоченной испытательной лаборатории. Форма заключения
приведена в приложении Б.
5Порядоклабораторного контроля наноматериалов в специализированной
пищевой продукции
5.1 Продукция, содержащая наноматериалы абиогенного происхождения
5.1.1 Методы, применяемые для выявления и идентификации абиогенных наночастиц в составе
специализированной пищевой продукции — по ГОСТ Р 57103.
П р и м е ч а н и е — В число методов, применяемых при выявлении и идентификации абиогенных нано
частиц входят: просвечивающаяэлектронная микроскопия, атомно-силовая микроскопия, динамическоелазерное
светорассеяние, высокоэффективная жидкостная хроматография (при определении фуллеренов).
5.1.2 После идентификации наноматериала абиогенного происхождения в составе специализи
рованной пищевой продукции количественное определение наноматериала осуществляют физико-хи
мическими методами элементного химическогоанализа: масс-спектрометрией и атомно-эмиссионной
спектрометрией с индуктивно связанной плазмой по ГОСТ Р 57103. Для отдельных видов продук ции
возможно также применение методов атомно-абсорбционной спектрометрии в соответствии с
ГОСТ30178, инверсионной вольтамперометрии. Применяемые при этом методы пробоподготовки — по
ГОСТ 26929.
5.2 Продукция, содержащая технические наноматериалы на основе биополимеров
5.2.1 При выявлении иидентификации наночастиц (наноматериалов) на основе биополимеров в
составе специализированной пищевой продукции заявитель предоставляет сведения о биологической
природе используемых наиоматариалов (ДНК. РНК-содержащие наночастицы, белковые наночастицы,
наночастицы других типов биополимеров) и об их видовой принадлежности, в соответствии с этим
выбирается метод выделения, концентрирования и идентификации наноматериала.
5.2.2 Для ДНК-содержащих наночастиц используют полимеразную цепную реакцию (ПЦР) с
видоспецифическим олигодезоксирибонуклеотидным праймером в варианте ПЦР с электрофорети
ческим разделением (идентификация) или ПЦР в реальном времени (количественное определение)
по ГОСТ Р 52833.
4