ГОСТ Р 57029—2016
Идентификацию красителей на хроматограмме пробы осуществляют путем сравнения с време
нами удерживания и спектрами на хроматограмме красителей, полученной в 9.1.3 (порядок выхода
красителей при анализе рабочих растворов должен соответствовать описанному в приложении А. при
меры спектров красителей приведены в приложении Б). В случае обнаружения непищевых красителей
в пробе проводят подтверждающий анализ методом хромато-масс-спектрометрии (по молекулярным
массам непищевых красителей и их дочерних ионов) согласно таблице 3.
Т а б л и ц а 3 — Параметры масс-детектирования
Наименование красителяМолекулярные ионы.
т)г
Энергия разрушения. эВОсновные дочерние ионы,
mlz
Рага Red
294 (М+Н(+))
0.9277156—
Судан I
249 (М+Н(+))
1.0232156—
Судан II
277 (М+Н(+))
1.2260156120
Судан III
352 (М+Н{+))
1.2197336156
Судан IV
382 (М+Н(+))
1.2224364156
П р и м е ч а н и е — Идентификация красителей Судан M V и Рага Red только по времени удерживания
не будет являться достоверной ввиду сложного состава исследуемых обьектов и наличия в анализируемых про
дуктах природных компонентов, обладающих сходными спектральными характеристиками и
хроматографическим поведением.
9.2.2 Подтверждающий анализ методом хромато-масс-спектрометрии
Хромато-масс-спектрометрический анализ проводят в условиях хроматографирования по 9.1.2
с параметрами работы масс-детектора по 9.2, используется масс-слектрометрический детектор типа
ионная ловушка с ионизацией электроспреем (ES/)-
В таблице 3 приведены основные параметры масс-детектирования (массы молекулярных ионов,
энергия разрушения (параметр является рекомендательным, поскольку может зависеть от модели де
тектора). масса основных дочерних ионов). При регистрации хроматографических пиков (с соотноше
нием сигнал/шум более 3) в данных условиях с временами удерживания, совпадающими с временами
удерживания красителей, результат анализа является положительным.
10 Оформление результатов
Результат определения присутствия непищевых красителей в анализируемом продукте представ
ляют в документах в виде
«Обнаружено присутствие непищевого красителя.....(наименование пищевого красителя)».
11 Требования безопасности
11.1 При выполнении работ необходимо соблюдать следующие требования:
- помещение лаборатории должно быть оборудовано общей приточно-вытяжной вентиляцией в
соответствии с ГОСТ 12.4.021. Содержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны не должно пре
вышать норм, установленных ГОСТ 12.1.005;
- требования техники безопасности при работе с химическими реактивами в соответствии с
ГОСТ 12.1.007;
- требования техники безопасности при работе с электроустановками в соответствии с
ГОСТ Р 12.1.019.
Помещение лаборатории должно соответствовать требованиям пожарной безопасности в соот
ветствии с ГОСТ 12.1.004 ибыть оснащено средствами пожаротушения в соответствии с ГОСТ 12.4.009.
11.2 Требования к оператору
Работу по указанной методике могут исполнять специалисты, обладающие необходимыми специ
альными навыками и познаниями в области хроматомасс-спектрометрии и аналитической химии.
6