ГОСТ ISO 1003—2016
Окончание таблицы 1
Наименование показателяНорма
Стандарт на метод испытаний
Приложение
А
Массовая доля кальция (в форме оксида)
а) неотбеленный, %, не более
1,1
Ь) отбеленный (не обязательно)3, %, не более
2,5
3 По соглашению между покупателем и продавцом.
Диоксид серы может использоваться только для отбеливания имбиря после согласования между
покупателем и поставщиком. Содержание диоксида серы, например, по массе должно соответствовать
национальному или международному законодательству, действующему на территории государства,
принявшего стандарт.
4.4 Санитарно-гигиенические требования
4.4.1 Имбирь должен изготавливаться в соответствии с требованиями [1], [2] или нормативных
правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
4.4.2 Имбирь:
a) не должен содержать микроорганизмы в количестве, представляющем опасность для здоровья
людей — более конкретные требования согласовываются между покупателем и продавцом;
b
) не должен содержать паразитов, представляющих опасность для здоровья людей;
c) должен соответствовать действующему на территории государства, принявшего стандарт, за
конодательству о безопасности пищевой продукции.
5 Отбор проб
5.1 Отбор проб имбиря проводят в соответствии с ISO 948.
5.2 Пробы имбиря, целого или в кусочках, следует перемолоть так, чтобы продукт прошел через
сито с номинальным размером отверстий 1 мм согласно ISO 565. Перемолотый таким образом продукт
должен использоваться для определения показателей, указанных в таблице 1.
6 Методы испытаний
Пробы имбиря испытывают на соответствие требованиям настоящего стандарта с помощью ме
тодов, указанных в таблице 1.
Для определения содержания общей золы проводят озоление при температуре (600 ± 25) °С [вме
сто (550 ± 25) °С, как указано в ISO 928].
7 Упаковка, маркировка
7.1 Упаковка
Имбирь должен быть упакован в новую, прочную, чистую, герметичную упаковку из материала,
который не влияет на качество продукта или его безопасность, но защищает продукт от проникновения
влаги, потери эфирных масел или обесцвечивания.
Упаковка и материалы, из которой она изготовлена, должны соответствовать требованиям, уста
новленным [3] или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, при
нявшего стандарт.
7.2 Маркировка*
Требования к маркировке должны быть согласованы между покупателем и продавцом и могут
включать:
* Маркировка должна соответствовать требованиям, установленным [4] или нормативными правовыми акта
ми, действующими на территории государства, принявшего стандарт.
3