ГОСТ Р 57087—2016
- даты изготовления (месяц, год);
- гарантийногосрока годности и условий хранения;
- результатов анализа по показателям качества;
- номера идаты выдачи документа о качестве;
- должности и подписи лица, выдавшегодокументо качестве;
- обозначения настоящегостандарта.
От каждой партии закваски для силосования отбирают выборку по ГОСТ 26809 (как для сухих
молочныхпродуктов, за исключением пункта2.8.4. пункта2.14.3иподраздела 3.4.). Массаточечной про
быдолжнабытьнеменее 100 г. Пробызаквасокдля силосованияможнохранитьпри комнатнойтемпера
туре. Пробы не растирают, а только тщательно перемешивают.
Отбор проб иподготовка проб к анализудля определения пробиотических микроорганизмов идля
определения посторонней микрофлоры проводят по ГОСТ 31928.
При получениинеудовлетворительныхрезультатов испытаний хотя бы поодномуиз показателей,
по немупроводятповторныеиспытания наудвоенном количествеобразцов продукции, взятыхизтойже
партии, инаудвоенном количестве материалов иживотных. Результаты повторногоиспытания являют
ся окончательными и распространяются на всю партию. При неудовлетворительных результатах в
повторном контроле партию бракуют.
7 Методы испытаний
7.1 Определение внешнего вида, цвета и запаха
Определение внешнего вида и цвета проводят визуально при дневном рассеянном свете или при
искусственном освещении.
Закваска представляет собой сухой сыпучий порошок.
Цвет закваскидолженсоответствоватьцвету высушеннойкультуры микроорганизмов, ицветупри
меняемых наполнителей.
Запах закваскидля силосованиядолжен соответствовать сухим бактериальным закваскам и быть
без постороннего запаха.
7.2 Определение содержания влаги
Определениесодержания влаги проводят по ГОСТ Р54951.
Для определения содержания влаги в закваскедля силосования допускается применение других
средств измеренийс метрологическимихарактеристиками и оборудования с техническими характерис
тиками не хуже, атакже реактивов покачеству не ниже, чем в предусмотренном настоящим стандартом
методеанализа. Примеропределения содержания влаги термогравиметрическим методом приведен в
приложении А.
Методики (методы) измерениядолжны соответствовать ГОСТ Р8.563.
7.3 Определение количества пробиотических микроорганизмов
В закваске для силосования определяют количество пробиотических микроорганизмов и их мор
фологические свойства. Для этого следует использовать методы по ГОСТ 31928.
Микробиологический анализ посторонней микрофлоры проводят по ГОСТ Р 55291.
7.4 Определение показателей безопасности закваски для силосования
Методы определения общей токсичности проводят по ГОСТ31674.
Организация-производитель должна гарантировать безопасность штаммов культур микроорга
низмов. входящих в состав закваски для силосования, а также безопасность наполнителя. Различные
типы наполнителей должны отвечать требованиям по безопасности, установленным в нормативных
документах, применяемых в Российской Федерации.
При необходимости закваски для силосования можно подвергатьопределениям на безвредность
по ГОСТ 31926. Пример определения безвредности закваски для силосования приведен в приложе
нии Б.
8 Транспортирование и хранение
Транспортирование ихранение закваскидля силосования осуществляют согласно ГОСТ Р 52683
(подразделы 6.1.6.2,7.4—7.7). Срок годности иусловияхранения закваскидлясилосования устанавли
вает организация-производительв техническихусловиях на конкретный вид продукции.
5