ГОСТ ISO 6539—2016
6 Требования’
6.1 Запах и вкус
Запах и вкус должны быть свежими и характерными для корицы определенного происхождения.
Она не должна обладать посторонними запахами, включая плесень.
6.2 Цвет
Молотая корица должна иметь цвет от желтоватого до красно-коричневого.
6.3 Отсутствие плесени, насекомых и т.п.
В целой корице не должны присутствовать живые насекомые, плесень, клещи и следы жизнеде
ятельности насекомых, например, коконы, и в ней не должны наблюдаться мертвые насекомые, фраг
менты насекомых и загрязнение грызунами, видимые невооруженным глазом (скорректированным, при
необходимости, в случае нарушения зрения) при таком увеличении, которое может потребоваться в
каждом конкретном случае. Если используемое увеличение превышает 10-кратное, это следует указать в
протоколе испытания.
В случае разногласий, загрязненность молотой корицы должна определяться методом, описан
ным в ISO 1208.
6.4 Посторонние примеси
К посторонним примесям относятся листья, стебли, солома и другие растительные вещества вме
сте с песком, землей и пылью.
Массовая доля посторонних примесей в целой корице не должна превышать 1 % при определе
нии методом, описанным в ISO 927.
Для Шриланкийской корицы в виде трубочек отбирают приблизительно 110 г трубочек из связки
сорта Continental и 230 г трубочек из связки сортов Mexican или Hamburg. Разламывают их и проверяют
наполнение. Не допускается присутствие необработанной внутренней коры, стружки, посторонних ве
ществ. коры дикорастущей корицы и других растений рода.
6.5 Физико-химические требования
Целая и молотая корица должны соответствовать требованиям, приведенным в таблице 3.
Таблица 3 — Физико-химические требования
Характеристика
Требования к виду корицы
Метод испытания
Шриламкийская
корица
Сейшельская и
мадагаскарская корица
по ISO 939
14
15
Массовая доля влаги. %. не более:
- целая корица
- молотая корица
12
14
Массовая доля общей золы в пересчете
на сухое вещество. %. не более
5
7
no ISO 928
Массовая доля золы, не растворимой в
кислоте в пересчете на сухое вещество.
%. не более
1
2
no ISO 930
Эфирные масла, см3/!00 г в пересчете на
сухое вещество, не менее:
по ISO 6571
- целая корица
1.0
0.7
- молотая корица
0.7
0.3
* Корицу изготавливают в соответствии с требованиями настоящего стандарта, по технологическим ин
струкциям, с соблюдением требований [2]. (3) или нормативных правовых актов, действующих на территории госу
дарства. принявшего стандарт.
4