ГОСТЕЙ 15086-2015
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
ПРОДУКЦИЯ ПИЩЕВАЯ
Определение содержания изомальта, лактита, мальтита,
маннита, сорбита и ксилита
Foodstuffs.
Determination of isomalt, lactitol, maltitol, mannitol, sorbitol and xylitol content
Дата введения - 2017-07-01
1 Область применения
Настоящийстандартустанавливаетметодопределениясодержания
изомальта и других полиолов, таких как лактит, мальтит, маннит, сорбит и ксилит, в
пищевой продукции с помощью высокоэф ф еюгивной жидкостной хроматографии
(ВЗЖХ).Похимическомусоставуизомальтпредставляетсобойсмесь
6-0-а-0-глюкопиранозил-0-сорбита (1J6-GPS) и 1-О-а-О-глюкопиранозил-й-маннита
(1,1-GPM).
Метод прошел валидацию при проведении межлабораторного испытания по
определению содержания изомальта (смеси GPS и GPM), при этом в качестве
пищевой продукции использовали печенье, жевательную резинку, шоколад и
карамель. Данные no GPS и GPM, полученные по итогам валидации, приведены в
разделе 8 и приложении А (таблицы А.1 и А.2).
Методопределениясодержаниядругихсахарныхспиртовпрошел
валидацию в ходе дополнительного межлабораторного испытания, при котором
применялся тот же метод. В качестве проб использовали пудинг (определяли
лактит, маннит и ксилит), печенье (определяли лакгит, мальтит, маннит, сорбит и
ксилит), карамель (определяли лактит, маннит, ксилит и сорбит) и жевательную
резинку (определяли мальтит, маннит и сорбит). Данные по валидации приведены в
разделе 8 и приложении А (таблицы А.З-А.7).
Издание официальное
1