ГОСТ ISO 5553—2013
8.5.3Охлаждают пластину до комнатной температуры и затем помещают ее в вытяжной шкаф.
Пластину равномерно покрывают реактивом для распыления II (см. 5.9).
Сразу появляются голубые пятна.
П р и м е ч ан и е — Распыление реагентом II не является абсолютно необходимым. Тем не менее насыщен
ные голубые пятна, полученные этим реактивом, значительно улучшают обнаружение.
9 Обработка результатов
Расстояния перемещений сравнивают от стартовой линии до линии фронта фосфатных пятен
пробы с расстояниями пятен фосфатов, которые присутствовали в эталонной смеси.
Ортофосфатное пятно присутствует всегда. Если проба содержит уплотненные (сгущенные) фос
фаты. то должны быть видимы пятна дифосфата и/или пятна более высоко полимеризованных фос
фатов.
Значения RF фосфатов в эталонной смеси следующие:
Ортофосфат.......................................................................от 0,80 до 0,90;
Дифосфат (пирофосфат)................................................от 0,50 до 0,60;
Трифосфат ........................................................................от 0,25 до 0,35;
Гексаметаполифосфат (соль Грэхэма).........................0.0.
Как правило, значения RF фосфатов в экстрактах мяса и мясных продуктах немного ниже.
П р и м е ч ан и е — Поправки на разницу значений RF фосфатов в экстракте пробы и в эталонной смеси
могут быть получены при размещении экстракта пробы свежего мяса на эту же пластину. Поскольку свежее мясо
содержит только монофосфаты, процентная поправка может быть получена сравнением расстояний перемещения
пятна настоящего стандарта с соответствующим пятном эталонной смеси.
10 Протокол испытаний
Протокол испытаний должен установить:
- всю информацию, необходимую для полной идентификации пробы;
- используемый метод отбора проб;
- использованный метод анализа по отношению к настоящему стандарту;
- все детали испытаний, не установленные в настоящем стандарте или расцененные как допол
нительные. вместе с подробностями любых инцидентов, которые, возможно, повлияли на результаты
анализа;
- полученный результат анализа;
- при проверке повторяемости (сходимости) — последний полученный приведенный результат.
4