ГОСТ Р 56575—2015
5.5 Упаковка
5.5.1 Домашнюю лапшуфасуют в потребительскую упаковку.
5.5.2 Домашнюю лапшу массой не более 5 кгфасуют в пачки из картона, бумаги и комбинирован
ных материалов, соответствующих требованиям [4]. обеспечивающих сохранность упакованной про
дукции при ее хранении итранспортировании.
5.5.3 Допускается в одну упаковочную единицу потребительской упаковки упаковывать домаш
нюю лапшус разным овощнымдополнительным сырьем.
5.5.4 Масса нетто упакованной продукциидолжна соответствоватьуказанной на этикетке.
Пределы допускаемыхотрицательныхотклонениймассынетто на момент формирования конкрет
ной упаковочной единицы макаронных изделий — по ГОСТ 8.579.
5.5.5 Домашнюю лапшу, предназначенную для перевозки водным или железнодорожно-водным
транспортом, а также отправляемую в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы, упаковы
вают по ГОСТ 15846.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ 31964.
6.2 Периодичность контроля показателей безопасностиустанавливаетизготовительпродукции в
программе производственного контроля.
6.3 Периодичность контроля органолептических и физико-химических показателей, правильнос
ти упаковывания и маркирования устанавливает изготовитель продукции в программе производствен
ного контроля.
7 Методы отбора проб и контроля качества
7.1 Методы отбора проб — по ГОСТ 31904, ГОСТ 32164.
Отбор проб, определение цвета, вкуса, запаха, формы, влажности, кислотности, золы, нераство
римой в 10 %-иом растворе HCI. металломагнитной примеси, зараженности вредителями и загрязнен
ности вредителей хлебных запасов — по ГОСТ31964.
7.1.1 Подготовка проб для испытаний:
- органолептических и физическихпоказателей — по ГОСТ 31964;
- токсичныхэлементов — по ГОСТ 26929;
- микробиологических показателей — по ГОСТ 26669.
7.2 Определение массовой доли токсичных элементов в домашней лапше
Определение массовой доли ртути — по ГОСТ 26927, мышьяка — по ГОСТ 31628. ГОСТ 26930,
свинца — по ГОСТ 26932, кадмия — по ГОСТ26933.
7.3 Определение содержания микотоксинов, пестицидов, радионуклидов в домашней
лапше
Определение содержания пестицидов — по методам, утвержденным в установленном порядке,
микотоксинов — по ГОСТ Р51116 и ГОСТ 30711. радионуклидов — по ГОСТ 32161, ГОСТ 32163.
7.4 Определение микробиологических показателей в домашней лапше
Определение микробиологических показателей — по ГОСТ 10444.12, ГОСТ 10444.15, ГОСТ
31747.
7.5 ИдентификациюдомашнейлапшипроводятвсоответствиисГОСТ 31750(разделы4.1 и4.2).-
8 Транспортирование и хранение
8.1 Домашнюю лапшу перевозят в крытых транспортных средствах всех видов в соответствии с
правилами перевозки грузов, действующими на транспорте конкретного вида, обеспечивающими
сохранность продукции.
Пакетированиегрузов — по ГОСТ23285.
8.2 При перевозке домашней лапши транспортные средства должны быть чистыми, не заражен
ными и не загрязненными вредителями, без постороннего запаха.
4