ГОСТ 9957—2015
5 Средства измерений, вспомогательное оборудование, материалы
и реактивы
Гомогенизатор или мясорубка механическая по ГОСТ 4025. или электрическая по ГОСТ 20469 с
решеткой, диаметр отверстий которой не более 4.5 мм.
Баня водяная, обеспечивающая поддержание температуры на уровне 100 JC.
Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.
Весы неавтоматического действия с допускаемой погрешностью взвешивания не более ± 0.01 г
по ГОСТ OIMLR 76-1.
Холодильник по ГОСТ 26678.
Термометр жидкостный по ГОСТ 28498. диапазон измерения температуры от 0 °С до 100 °С. цена
деления шкалы 0.1 °С.
Колбы мерные с одной отметкой 1-100-1.1-200-1.1-1000-1 по ГОСТ 1770.
Колбы конические 2-100-34 ТХС, 2-250-34 ТХС по ГОСТ 25336.
Стаканы Н-2-100 ТХС. Н-2-150 ТХС. Н-2-200 ТХС. Н-2-250 ТХС. Н-2-400 ТХС по ГОСТ 25336.
Пипетки с одной отметкой 1-2-1,1-2-2.1-2-5.1-2-10 или 3-2-1. 3-2-2. 3-2-5. 3-2-10 по ГОСТ 29169.
Пипетки градуированные 1-1-1-5, 1-2-1-5, 1-1-1-0.5 по ГОСТ 29227.
Цилиндры мерные 1-100-1.1-200-1,1-1000-1 по ГОСТ 1770.
Бюретка 1-1-2-25-0,1 или 1-2-2-25-0.1 по ГОСТ 29251.
Часы электронно-механические по ГОСТ 26272.
Калий хлористый по ГОСТ 4234.
Калий хромово-кислый по ГОСТ 4459.
Калий роданистый по ГОСТ 4139.
Кислота азотная по ГОСТ 4461.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Нитробензол, ч. д. а.
Квасцы железоаммонийные, содержание основного вещества не менее 96.0 %.
Калий железистосинеродистый по ГОСТ 4207.
Цинк уксуснокислый 2-водный по ГОСТ 5823.
Кислота уксусная ледяная по ГОСТ 61.
П р и м е ч а н и е — Допускается применение других средств контроля и вспомогательных устройств с тех
ническими и метрологическими характеристиками не ниже указанных, а также реактивов и материалов не ниже
указанной степени чистоты и по качеству не ниже указанных.
6 Отбор и подготовка проб
6.1 Отбор проб
Отбор проб — по ГОСТ 7269. ГОСТ 9792. ГОСТ 7702.2.0.
Проба должна быть представительной, а также без повреждений и изменений при транспортиро
вании и хранении.
От представительной пробы отбирают пробу массой не менее 200 г.
Пробу хранят таким образом, чтобы предотвратить порчу и изменение химического состояния.
6.2 Подготовка проб
Пробу измельчают на гомогенизаторе или дважды пропускают через мясорубку и тщательно пере
мешивают. При этом температура пробы должна быть не более 25 °С. Подготовленную пробу поме
щают в воздухонепроницаемый сосуд, закрывают крышкой и хранят в холодильнике при температуре (4
± 2) °С не более 5 сут.
Анализируемую пробу следует использовать для анализа по возможности быстро, но не позже
24 ч после измельчения.
7 Метод Мора
7.1 Сущность метода
Метод основан на титровании иона хлора, выделенного из мяса, мясных и мясосодержащих про
дуктов. ионом серебра внейтральной среде в присутствии калия хромово-кислого вкачестве индикатора.
3