ГОСТ Р 56820—2015
7 Методы контроля
7.1 Качество упаковки и маркировки всех отобранных по 6.2 упаковочных единиц свежих груш
на соответствие требованиям настоящего стандарта оценивают визуально.
7.2 Проверке по качеству подлежат все свежие груши из объединенной пробы, составленной по 6.3.
7.3 Внешний вид, спелость груш, наличие плодов с повреждениями, загнивших, с излишней
внешней влажностью, а также запах и привкус плодов оценивают органолептически.
7.4 Применяют следующие средства измерений:
- весы неавтоматического действия по ГОСТ Р 53228 среднего класса точности с наибольшим
пределом взвешивания 25 кг. ценой поверочного деления е = 50 г и пределом допускаемой погреш
ности ± 1е;
- штангенциркуль 1-го или 2-го класса точности по ГОСТ 166 с погрешностью измерений 0.05 —
0.10 мм.
Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками не
ниже указанных.
7.5 Диаметр поперечного сечения свежих груш измеряют с погрешностью не более ± 1 мм.
7.6 Определение массовой доли плодов, не соответствующих товарному сорту, требова
ниям калибровки
7.6.1 Свежие груши в объединенной пробе взвешивают, осматривают и рассортировывают на
фракции по показателям, установленным в таблице 1 настоящего стандарта.
Взвешивают каждую фракцию плодов отдельно с записью значения массы до второго десятич
ного знака.
7.6.2 Массовую долю свежих груш, не соответствующих товарному сорту, требованиям калиб
ровки в процентах от общей массы плодов в объединенной пробе. К. %. вычисляют по формуле
(1)
K = 3
l
-1<J0.
т
где т,— масса фракции плодов с показателями, не соответствующими указанным в таблице 1, кг,
т — общая масса плодов в объединенной пробе, кг.
Вычисления проводят с точностью до первого десятичного знака.
Полученные результаты сравнивают со значениями, указанными в таблице 1. Результаты рас
пространяют на всю партию.
7.7 Подготовка и минерализация проб для определения содержания токсичных элементов — по
ГОСТ 26929.
7.8 Отбор проб для определения радионуклидов — по ГОСТ 32164.
7.9 Определение ртути — по ГОСТ 26927.
7.10 Определение мышьяка — по ГОСТ Р 51766. ГОСТ Р 51962. ГОСТ 26930, ГОСТ 31628.
7.11 Определение свинца — по ГОСТ Р 51301, ГОСТ 26932, ГОСТ 30178. ГОСТ 30538.
7.12 Определение кадмия — по ГОСТ Р 51301, ГОСТ 26933, ГОСТ 30178. ГОСТ 30538.
7.13 Определение нитратов — по ГОСТ 29270.
7.14 Определение остаточных количеств пестицидов — по ГОСТ 30349, ГОСТ 30710.
7.15 Определение радионуклидов — по ГОСТ 32161. ГОСТ 32163.
7.16 Определение яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших — по [1].
7.17 Определение наличия генно-модифицированных источников и организмов (ГМИ. ГМО) —
по ГОСТ Р 52173, ГОСТ Р 52174.
8 Транспортирование ихранение
8.1 Свежие груши транспортируют всеми видами транспорта в чистых, сухих, без постороннего
запаха, не зараженных насекомыми-вредителями транспортных средствах в соответствии с правила ми
перевозок скоропортящихся грузов, действующими на транспорте конкретных вцдов.
8.2 Допускается транспортирование свежих груш транспортными пакетами по ГОСТ 24597 и
ГОСТ 26663. Средства скрепления и способы пакетирования - по ГОСТ 21650.
8.3 Свежие груши хранят в чистых, сухих, не зараженных насекомыми-вредителями. без посто
роннего запаха, охлаждаемых складских помещениях или холодильных камерах в условиях, обеспе
чивающих их сохранность.
8.4 Срок и условия хранения свежих груш устанавливает изготовитель.
Свежие груши рекомендуется хранить при температуре от 0 °С до 1 °С при относительной
влажности воздуха 90-95 %.
5