ГОСТ Р 56820—2015
ГОСТ Р 51962—2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вопьтампе-
рометричесхий метод определения массовой концентрации мышьяка
ГОСТ Р 52173—2003 Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифи
цированных источников (ГМИ) растительного происхождения
ГОСТ Р 52174—2003 Биологическая безопасность. Сырье и продукты пищевые. Метод иденти
фикации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения с приме
нением биологического микрочипа
ГОСТ Р 53228—2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и техниче
ские требования. Испытания
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссы
лочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по вы
пускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если заменен
ссылочный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую
версию этого стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стан
дарт. на который дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указан
ным выше годом утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стан
дарт. на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана
ссылка, то это положение рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт от
менен без замены, то положение, в котором дана ссылка на нето. рекомендуется применять в части, не затраги
вающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 27521, а также следующие термины с со
ответствующими определениями:
3.1 излишняя внешняя влажность: Влага на плодах от дождя, росы, полива или вытекания
собственного сока.
П р и м е ч а н и е — Конденсат на плодах, вызванный разницей температур, не считают излишней внеш
ней влажностью.
3.2 зеленые (незрелые) плоды: Плоды, которые не могут после съема даже при самых опти
мальных условиях приобрести внешний вид. консистенцию и вкус, свойственные данному сорту в
зрелом состоянии.
3.3 перезревшие плоды: Плоды, которые полностью потеряли признаки потребительской спе
лости. мякоть их мучнистая, разжиженная или потемневшая.
4 Классификация
4.1 Свежие груши в зависимости от качества подразделяют на два товарных сорта: первый и
второй.
4.2 Свежие груши ранних и поздних сроков созревания подразделяют на две помологические
группы: 1-ю и 2-ю.
Перечень сортов груш ранних сроков созревания 1-й помологической группы приведен в при
ложении А. перечень сортов груш поздних сроков созревания 1-й помологической группы приведен в
припожении Б.
5 Технические требования
5.1 Качество свежих груш должно соответствовать характеристикам и нормам, указанным в
таблице 1.
Т а б л и ц а 1
Наименование
показателя
Характеристика и норма для товарного сорта
первогоIвторого
Внешний вид
Плоды типичные по форме и окра
ске для данного помологического сор
та. без повреждений сельскохозяйст
венными вредителями и болезнями, с
целой или сломанной плодоножкой
Плоды достаточно развившиеся, целые. свежие, чистые, здоровые, плот-
ные. не вялые, не подмороженные; без излишней внешней влажности
Плоды типичные и нетипичные,
однородные и неоднородные по
форме и окраске, с целой или сло
манной плодоножкой или без нее.
но без повреждения кожицы плода
могут быть неправильной формы
2