ГОСТ Р 56820—2015
Окончание таблицы 1
Наименование
показателя
Характеристика и норма для товарного сорта
первоговторого
Мякоть доброкачественная, без
подкожной пятнистости и побуре
ния. не слишком твердозернистая.
тельными дефектами формы, окра
ски, слабым побурением кожицы, не
значительными поверхностными де
фектами. не влияющими на внешний
вид. качество, сохраняемость
без затрагивающих мякоть повреж
дений, вызванных сельскохозяйст
венными вредителями.
Допускаются плоды с незначиДопускается смесь помологиче
ских сортов Мякоть плодов без
значительных дефектов
Запах и вкус
Без постороннего запаха и /или привкуса
Степень зрелости
Плоды не ниже сьемной зрелости и не перезревшие
Плоды однородные по степени
зрелости
Плоды однородные и неодно
родные по степени зрелости
Массовая
ших плодов
доля недозрев
без потемнений
мякоти, %, не болееНе допускается10.0
Допускаемые механические
повреждения
Не более 2 градобоин. легкие
нажимы и потертость общей площа
дью не более 5 см2
Не более 5 градобоин, нажимы,
потертость общей площадью не
более 5 см*. Не более двух зажив
ших проколов кожицы плода
Повреждения вредителями и
болезнями
Зажившие повреждения кожицы
общей площадью не более 1 см*. Не
более 2 % плодов не более чем с
двумя засохшими повреждениями
плодожоркой
Зажившие повреждения кожи
цы. общей площадью не более 3
см*. в том числе пятен парши не
более 2 см*. Не более 5 % плодов
не более чем с двумя засохшими
повреж-дениями плодожоркой
площади не более 1/8 поверхности
плода
Побурение кожицы (загар)Слабое побурение кожицы наПобурение кожицы на площади
не более 1/4 поверхности плода
Размер плодов по наиболь
шему поперечному диаметру, мм,
не менее
50.0
40.0
Наличиезаплесневевших,
загнивших плодов
Не допускается
Наличие сельскохозяйствен
ных вредителей и продуктов их
жизнедеятельности
Не допускается
П р и м е ч а н и е — В партии груш, предназначенных для промышленной переработки на спиртованные
соки, содержание плодов со свежими механическими повреждениями кожицы или проколами во втором сорте не
ограничивается.
5.2 Содержание о грушах токсичных элементов, пестицидов, нитратов, радионуклидов не долж
но превышать допустимые уровни, установленные [1].
Наличие в свежих грушах возбудителей инфекционных, паразитарных заболеваний, их токси
нов. представляющих опасность для здоровья человека и животных, яиц гельминтов и цист кишечных
патогенных простейших не допускается [1].
5.3 Калибровка
Калибровку свежих груш проводят для первого товарного сорта по максимальному диаметру
поперечного сечения плодов.
5.4 Упаковка
5.4.1Свежие груши упаковывают в ящики из древесины, полимерных и комбинированных мате
риалов по ГОСТ Р 51289. ГОСТ 10131, ГОСТ 17812, ГОСТ 20463. в ящичные поддоны по ГОСТ 21133
3