ГОСТ 33481—2015
Т а б л и ц а 1
Наименование показателя
Характеристика
Внешний вид и цвет настоя чая:
- листового и гранулированного
Прозрачный или мутноватый, светло-желтый, светло-
зеленый или темно-красный (ярко-коричневый)
- прессованного
Прозрачный или мутноватый, красно-желтый
Аромат и вкус настоя чая:
- листового и гранулированного
Нежный аромат, приятный с терпкостью вкус
- прессованного
Недостаточно выраженный аромат, от приятного до слабого
с терпкостью вкуса
Цвет разваренного чайного листа чая:
- листового и гранулированного
Неравномерный, с желтоватым, зеленоватым или красно
коричневым оттенком
- прессованного
Темно-зеленый с темно-коричневым оттенком
Внешний вид чая:
- листового Лист чая однородный, ровный, скрученный, допускается
наличие чаинок разного цвета
- гранулированного Гранулыдостаточноровные.сферическойили
продолговатой формы
- прессованногоСпрессованная плитка, поверхность гладкая, края ровные
Физико-химические показатели чая должны соответствовать значениям, приведенным в
5.1.3
таблице 2.
Т а б л и ц а
2_______________________________________________________________________________________
Наименование показателя
Значение
показателя
Массовая доля водорастворимых экстрактивных веществ . %. не менее
32.0
Массовая доля влаги. %. не более
10.0
Массовая доля общей золы*. %
От 4.0 до 8.0
Массовая доля водорастворимой золы (доля от общего содержания золы)’. %, не менее
40.0
Массовая доля грубых волокон*. %, не более
24.0
* Для прессованного чая не нормируется.
5.1.4По показателям безопасности (токсичные элементы, афлатоксин Bi. микробиологические
показатели) чай должен соответствовать требованиям [1] или нормативных правовых актов,
действующих на территории государства, принявшего стандарт.
5.2 Требования к сырью
Сырье,используемоевпроизводствечая,попоказателямбезопасностидолжно
соответствовать требованиям [1] или нормативных правовых актов, действующих на территории
государства, принявшего стандарт.
5.3 Упаковка
5.3.1 Потребительская и транспортная упаковки должны соответствовать требованиям [2] или
нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
5.3.2 Чай фасуют в упаковку, изготовленную из материалов, обеспечивающих его сохранность
при транспортировании и хранении.
Рекомендуемые способы упаковывания приведены в приложении А.
3