ГОСТ Р 56558—2015
5.4.3 Предел допускаемых отрицательных отклонений массы нетто содержимого потребите
льской упаковки от номинального количествадолжен соответствовать ГОСТ 8.579 (приложение А).
5.4.4 Упаковка киселей, отправляемыхв районы Крайнего Севера иприравненным кним местнос
тей. — по ГОСТ 15846.
5.5 Маркировка
5.5.1 Маркировка киселей — всоответствии с требованиями [6Jи поГОСТ Р51074. ГОСТ Р 53959
со следующими дополнениями:
- на крышках (под винтовую укупорку) киселей, фасованных в стеклянную упаковку может быть
нанесена надпись: «Вогнутость центра крышки до вскрытия банки (бутылки) — гарантия герметичнос
ти» и/или «При вскрытии банки (бутылки) должен быть слышен хлопок» или аналогичная по смыслу
информация.
5.5.2 Транспортная маркировка — по(6).ГОСТ Р53959. ГОСТ 14192снанесением манипуляцион
ных знаков: «Верх», «Ограничение температуры», для киселей, расфасованных в стеклянную упаков
ку — «Хрупкое. Осторожно».
Пример записи наименования
—
«Кисель яблочный пит ьевой стерилизованный».
Киселям может быть присвоенодополнительно фантазийное название.
5.5.3 Маркировка киселей, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненным к ним мес
тностей, — по ГОСТ 15846.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ26313 инастоящемустандарту.
6.2 Контроль органолептических, физико-химических показателей, объема упаковочной едини
цы. качества упаковки имаркировки проводятдля каждой партии киселей.
6.3 Периодичностьпроверкитоксичныхэлементов. микотоксина патулина. пестицидов, радионук
лидов и микробиологическихпоказателей устанавливают в программе производственного контроля.
7 Методы контроля
7.1 Отбор проб для определения органолептических и физико-химических показателей — по
ГОСТ26313. подготовка проб — по ГОСТ26671 минерализация проб для определения токсичныхэле
ментов— по ГОСТ 26929. ГОСТ 31671, ГОСТ 31707. Отбор проб для микробиологических анали зов
— по ГОСТ 31904, подготовка проб — по ГОСТ 26669, культивирование микроорганизмов и
обработка результатов — по ГОСТ 26670. ГОСТ ISO 7218. Отбор и подготовка проб для определения
радионуклидов — по ГОСТ 32164.
7.2 Определение органолептических показателей и объема одной упаковочной единицы — по
ГОСТ 8756.1, внешнего вида и герметичности упаковки — по ГОСТ 8756.18.
7.3 Определение физико-химических показателей
- массовойдоли сухих веществ — по ГОСТ ISO 2173, ГОСТ 28561;
- массовойдоли фруктовойчасти — по рецептурной закладке;
- массовой доли титруемых кислот — по ГОСТ ISO 750;
- наличия примесей растительного происхождения — по ГОСТ 26323;
- наличия посторонних примесей — визуально.
7.4 Определение токсичных элементов:
- свинца — по ГОСТ Р 51301. ГОСТ 26932, ГОСТ30178. ГОСТ 30538, ГОСТ EN 14083;
- мышьяка — по ГОСТ Р51766. ГОСТ 26930. ГОСТ 30538: ГОСТ 31628;
- кадмия — по ГОСТ Р 51301. ГОСТ26933. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538. ГОСТ EN 14083;
- ртути — по ГОСТ Р 53183. ГОСТ Р 54639, ГОСТ26927.
7.5 Определение хлорорганическихпестицидов — по ГОСТ 30349.
7.6 Определение микотоксина патулина — по ГОСТ 28038.
7.7 Определение радионуклидов — поГОСТ 32161. ГОСТ 32163.
7.8 Определение промышленной стерильности — по ГОСТ 30425.
7.9 Качество маркировки иупаковки определяютвизуально.
5