ГОСТ Р 56559—2015
Примеры записи наименований коктейлей:
vКоктейль клубничный. Стерилизованный*.
яКоктейль яблочно-морковный. Стерилизованный*.
Коктейлям может быть присвоенодополнительно фантазийное наименование.
5.5.2 Транспортная маркировка — по [7]. ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков:
«Верх». «Ограничениетемпературы», для коктейлей, расфасованныхв стеклянную упаковку — «Хруп
кое. Осторожно».
5.5.3 Маркировка коктейлей, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненным к ним
местностей. — поГОСТ 15846.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ26313 и настоящему стандарту.
6.2 Контрольорганолептических, физико-химическихпоказателей(заисключением минеральных
примесей), объема упаковочной единицы, качества упаковки имаркировки проводятдля каждой партии
коктейлей.
Контроль содержания минеральных примесей осуществляют при возникновении разногласий в
оценке качества коктейлей.
6.3 Микробиологический контроль партии коктейлей проводят в соответствии с программой
производственного контроля итребованиями [1].
6.4 Периодичность проверки токсичных элементов, микотоксина патулина (для коктейлей из
яблок иоблепихи), нитратов, пестицидов, радионуклидов, афлатоксинов В, и М1устанавливают в про
грамме производственного контроля.
7 Методы контроля
7.1 Отбор проб для определения органолептических и физико-химических показателей — по
ГОСТ 26313. подготовка проб к испытаниям — по ГОСТ 26671. минерализация проб для определения
токсичныхэлементов — поГОСТ26929. ГОСТ31671. ГОСТ31707. Отборпробдля микробиологических
анализов — по ГОСТ 31904, подготовка проб — по ГОСТ 26669. культивирование микроорганизмов и
обработка результатов — по ГОСТ 26670. ГОСТ ISO 7218. Отбор и подготовка проб для определения
радионуклидов— по ГОСТ 32164.
7.2 Определение органолептических показателей и объема одной упаковочной единицы — по
ГОСТ 8756.1. внешнего вида игерметичности упаковки — по ГОСТ8756.18.
7.3 Определение физико-химических показателей:
- массовой доли растворимыхсухих веществ — по ГОСТ ISO2173, ГОСТ28561;
- массовой доли фруктовой части, и компонентов пищевой продукции — по рецептурной
закладке:
- массовойдоли титруемых кислот — по ГОСТ ISO 750:
- массовой доли минеральных примесей — по ГОСТ ISO 762;
- содержания растительных примесей — по ГОСТ 26323;
- наличия посторонних примесей — визуально.
7.4 Определение токсичныхэлементов:
- свинца — по ГОСТ Р 51301. ГОСТ26932. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538. ГОСТ EN 14083:
- мышьяка — поГОСТ Р 51766, ГОСТ26930. ГОСТ30538; ГОСТ 31628;
- кадмия — по ГОСТ Р 51301. ГОСТ26933, ГОСТ 30178. ГОСТ 30538. ГОСТ EN 14083:
- ртути — по ГОСТ Р 53183, ГОСТ Р 54639. ГОСТ26927.
7.5 Определение хлорорганическихпестицидов — по ГОСТ30349.
7.6 Определение фосфорорганических пестицидов — по ГОСТ 30710.
7.7 Определение микотоксина патулина — по ГОСТ Р 51435, ГОСТ Р 51440, ГОСТ 28038. афла
токсинов В. иМ, — по ГОСТ 30711.
7.8 Определение нитратов — по ГОСТ 29270. ГОСТ EN 12014-2.
7.9 Определение радионуклидов — по ГОСТ 32161, ГОСТ 32163.
7.10 Определение промышленной стерильности — поГОСТ30425.
7.11 Качество маркировки иупаковки определяют визуально.
6