ГОСТ Р 56562—2015
4.2Качество зелени свежего базилика должно соответствовать характеристикам и нормам, ука
занным в таблице 1.
Т а б л и ц а 1
Наименование показателя
Характеристика и норма
Внешний вид
Молодые побеги различной длины с бутонами или без них. без
корней, свежие, здоровые, не пожелтевшие, не одеревеневшие, не за
грязненные, не вялые, без повреждений сельскохозяйственными вреди
телями и болезнями; без излишней внешней влажности, без признаков
самосогревания.
Допускаются не влияющие на общий внешний вид. качество, сохра
няемость и товарный вид продукта в упаковке незначительные дефекты
листьев (помятость, дыры или разрывы), окраски, небольшая утрата
свежести
Цвет, запах и вкус
Характерные для ботанического сорта, без постороннего запаха
и/или привкуса
Массовая доля растений с дефек
тами. %. не более в т. ч.
помятых, поломанных
слегка увядших
15.0
10.0
5.0
Массовая доля сорных растений.
%. не более
1.0
Наличие сельскохозяйственных
вредителей и продуктов их жизнеде
ятельностиНе допускается
Наличие минеральной примеси
(земли, песка и пр.)Не допускается
4.3 Содержание в зелени свежего базилика токсичных элементов, пестицидов, нитратов, радио
нуклидов. яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших, микробиологические показатели
безопасности (патогенные) недолжно превышатьдопустимых уровней, установленных (1).
4.4 Упаковка
4.4.1 Зелень свежего базилика фасуют массой до 0.5 кг в потребительскую упаковку из полимер
ных и комбинированных материалов, пакеты по ГОСТ 12302. пакеты из полиэтиленовой пленки
по ГОСТ 10354. коробки по ГОСТ 12301 или другие виды потребительской упаковки, соответствующей
по показателям безопасности требованиям (2). и обеспечивающие сохраняемость качества и безопас
ность зелени свежего базилика с учетом размеров и типа упаковки без чрезмерного уплотнения
продукции.
Зелень свежего базилика допускается упаковывать герметично в потребительскую упаковку из
полимерных материалов с модифицированной газовой средой, обеспечивающей сохраняемость
качества и безопасность зелени свежего базилика с учетом размеров итипа упаковки без чрезмерного
уплотнения продукции.
По согласованию с потребителем допускается не упаковывать зелень свежего базилика в потре
бительскую тару.
4.4.2 Содержание каждой упаковочной единицы должно быть однородным и состоять из зелени
свежего базилика одного ботанического сорта, происхождения, качества, цвета, размера. Видимая
частьсодержимого упаковкидолжна соответствоватьсодержимому всей упаковки.
4.4.3 Зелень свежего базилика упаковывают в ящики из древесины и полимерных материалов
по ГОСТ Р 51289. ГОСТ 9142, ГОСТ 10131. ГОСТ 17812, ГОСТ 20463 или другие виды транспортной
упаковки, соответствующей по показателям безопасности требованиям [2].
4.4.4 Укладка зелени свежего базилика в транспортную тару должна быть рыхлой, с легким
нажимом, не вызывающим повреждений, послойной: зелень к зелени, на 3 см ниже краятары.
4.4.5 Тара и материалы, применяемые для упаковки зелени свежего базилика, должны быть
чистыми, сухими, не зараженными сельскохозяйственными вредителями и не должны иметь посторон
него запаха.
3