ГОСТ 31820—2015
5.4.3Примаркированиинегазированногосидрадопускаетсянеуказыватьслово
«негазированный».
5.4.4 Маркировка транспортной упаковки — в соответствии с требованиями [4] или нормативных
правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, и ГОСТ 32061.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ 31730. ГОСТ 6687.0.
6.2 Порядок и периодичность контроля токсичных элементов и микробиологических показателей
в сидрах устанавливает изготовитель в программе производственного контроля.
7 Методы контроля
7.1 Отбор проб — ГОСТ 31730. ГОСТ 6687.0.
7.2 Определение органолептических показателей — по ГОСТ 32051.
7.3 Определение объемной доли этилового спирта — по ГОСТ 32095.
7.4 Определение массовой концентрации сахаров — по ГОСТ 13192.
7.5 Определение массовой концентрации титруемых кислот — по ГОСТ 32114.
7.6 Определение массовой концентрации летучих кислот — по ГОСТ 32001.
7.7 Определение массовой концентрации общего диоксида серы — по ГОСТ 32115.
7.8 Определение массовой концентрации остаточного экстракта — по ГОСТ 32000.
П р и м е ч а н и е — Массовую концентрацию остаточного экстракта вычисляют как разность между
массовой концентрацией приведенного экстракта и массовой концентрацией титруемых кислот в пересчете на
яблочную кислоту.
7.9 Определение полноты налива — по ГОСТ 23943, ГОСТ 6687.5.
7.10 Определение давления двуокиси углерода — по ГОСТ 12258. ГОСТ 32037.
7.11 Определение массовой концентрации сорбиновой кислоты — по нормативным документам,
действующим на территории государства, принявшего стандарт’.
7.12 Подготовка проб к минерализации — по ГОСТ 26929.
7.13 Определение токсичных элементов:
- свинца — по ГОСТ 26932. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538:
- мышьяка — по ГОСТ 26930. ГОСТ 30538;
- кадмия — по ГОСТ 26933. ГОСТ 30178, ГОСТ 30538;
- ртути — по ГОСТ 26927.
7.14 Определение микробиологических показателей — по нормативным документам,
действующим на территории страны, принявшей стандарт.
8 Транспортирование ихранение
8.1 Транспортирование и хранение негазированных, газированных и газированных жемчужных
сидров — в соответствии с требованиями [1] или нормативных правовых актов, действующих на
территории государства, принявшего стандарт, и ГОСТ 32061.
8.2 Транспортирование и хранение игристых и игристых жемчужных сидров — в соответствии с
требованиями [1] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства,
принявшего стандарт.
Игристые и игристые жемчужные сидры, разлитые в потребительскую упаковку, транспортируют
в крытых транспортных средствах всех видов в соответствии с правилами перевозки грузов,
действующими на транспорте данного вида при соблюдении температурных условий и
влажности, указанных в 8.3.
8.3 Игристые и игристые жемчужные сидры, разлитые в потребительскую упаковку, хранят в
вентилируемых, не имеющих постороннего запаха помещениях, исключающих воздействие прямого
солнечного света, при температуре от 5 °С до 20 °С и относительной влажности не более 85 %.
’ На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 53193-2008 «Напитки алкогольные и
безалкогольные. Определение кофеина, аскорбиновой кислоты и ев солей, консервантов и подсластителей
методом капиллярного электрофореза».
5