ГОСТ 31820—2015
ГОСТ 27572—87 Яблоки свежие для промышленной переработки. Технические условия
ГОСТ 30178—96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
токсичных элементов
ГОСТ 30538—97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно
эмиссионным методом
ГОСТ 31361—2008 Сахар белый. Технические условия
ГОСТ 31730—2012 Продукция винодельческая. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 31895—2012 Сахар белый. Технические условия
ГОСТ 32000—2012 Продукция алкогольная и сырье для ее производства. Метод определения
массовой концентрации приведенного экстракта
ГОСТ 32001—2012 Продукция алкогольная и сырье для ее производства. Метод определения
массовой концентрации летучих кислот
ГОСТ 32027—2013 Виноматериалы фруктовые (плодовые) сброженные и сброженно-
спиртованные. Технические условия
ГОСТ 32037—2013 Напитки безалкогольные и слабоалкогольные, квасы. Метод определения
двуокиси углерода
ГОСТ 32051—2012 Продукция винодельческая. Методы органолептического анализа
ГОСТ 32061—2013 Продукция винодельческая. Упаковка, маркировка, транспортирование и
хранение
ГОСТ 32095—2013 Продукция алкогольная и сырье для ее производства. Метод определения
объемной доли этилового спирта
ГОСТ 32102—2013 Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые концентрированные. Общие
технические условия
ГОСТ 32114—2013 Продукция алкогольная и сырье для ее производства. Методы определения
массовой концентрации титруемых кислот
ГОСТ 32115—2013 Продукция алкогольная и сырье для ее производства. Метод определения
массовой концентрации свободного и общего диоксида серы
ГОСТ 32131—2013 Бутылки стеклянные для алкогольной и безалкогольной пищевой продукции.
Общие технические условия
ГОСТ 32779—2014 Добавки пищевые. Кислота сорбиновая Е 200. Технические условия
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие
ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по
выпускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если
ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться
заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в
котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей этуссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
3.1 сидр: Продукт с объемной долей этилового спирта не менее 1,2 % и не более 6.0 %,
изготовленный в результате спиртового брожения свежего яблочного сусла и/или восстановленного
яблочного сока, без добавления или с добавлением сахаросодержащих продуктов, без насыщения
или с искусственным насыщением двуокисью углерода, или насыщением двуокисью углерода в
результате брожения.
П р и м е ч а н и е — Допускается использовать до 15 % грушевого сусла.
3.2 негазированный сидр: Сидр, не насыщенный двуокисью углерода.
3.3 газированный сидр: Сидр, искусственно насыщенный двуокисью углерода, и с давлением
двуокиси углерода в бутылке не менее 250 кПа при температуре 20 °С.
3.4 газированный жемчужный сидр: Газированный сидр с давлением двуокиси углерода в
бутылке не менее 100 и не более 200 кПа при температуре 20 °С.
3.5 игристый сидр: Продукт, насыщенный двуокисью углерода в результате спиртового
брожения свежего яблочного сусла или вторичного спиртового брожения сброженного яблочного
виноматериала, при давлении двуокиси углерода в бутылке не менее 250 кПа при температуре 20 °С.
2