ГОСТ 33334—2015
6.3 Из разных мест каждой упаковочной единицы, попавшей в выборку в соответствии с табли-
цей 1, отбирают мгновенные пробы с помощью пробоотборника (щупа), погружая его не менее, чем на
3/4 глубины.
Масса мгновенной пробы должна быть не более 10 г.
Количество и масса мгновенных проб от каждой упаковочной единицы должны бытьодинаковыми.
6.4 Составляют суммарную пробу, для этого мгновенные пробы, отобранные по 6.2. помещают в
сухую чистую емкость из стекла или полимерных материалов и тщательно перемешивают.
Рекомендуемая масса суммарной пробы должна быть не менее 50 г.
6.5 При необходимости уменьшения суммарной пробы может быть использован метод кварто
вания. Для этого суммарную пробу высыпают на чистый стол и разравнивают тонким слоем в виде
квадрата. Затем ее деревянными планками со скошенными ребрами ссыпают с двух противоположных
сторон на середину так, чтобы образовался валик. Суммарную пробу с концов валика также ссыпают на
середину, снова разравнивают в виде квадрата толщиной слоя от 1 до 1.5 см и планкой делят по
диагонали на четыре треугольника. Две противоположные части пробы отбрасывают, адве оставшиеся
соединяют, перемешивают и вновь делят на четыре треугольника. Деление повторяют необходимое
число раз. Продолжительность процедуры квартования должна быть минимальной.
6.6 Подготовленную суммарную пробу делят на две равные части, которые помещают в чистые,
сухие, плотно закрывающиеся стеклянные или полимерные емкости.
Емкостьс первой частью суммарной пробы направляют в лабораторию для проведения анализов.
Емкость со второй частью пробы опечатывают, пломбируют и хранят для повторного контроля
в случае возникновения разногласий в оценке качества и безопасности пищевого глюконата кальция.
Срок хранения пробы при температуре (20 ± 5) X и относительной влажности не более 60 % — до
окончания срока годности пищевого глюконата кальция.
6.7 Емкости с пробами снабжают этикетками, на которых должны быть указаны:
- полное наименование пищевой добавки и ее Е номер;
- наименование и местонахождение изготовителя:
- номер партии:
- масса нетто партии;
- количество упаковочных единиц в партии;
- дата изготовления;
- дата отбора проб;
- срок хранения пробы;
- фамилии лиц. проводивших отбор данной пробы.
7 Условия проведения анализа
При подготовке и проведении анализа должны быть соблюдены следующие условия:
- температура окружающего воздуха........................... от 18 X до 25 X ;
- относительная влажность.............................................. от 40 % до 90
- напряжение в электросети.......................................................2201 ™£ В;
- частота тока в электросети............................................... от 49 до 51 Гц;
- температура анализируемой среды........................... от 18 X до 70 X :
- работы с аммиаком выполняются в вытяжном шкафу.
8 Требования к квалификации оператора
К проведению анализов допускаются специалисты, изучившие методику, прошедшие обучение
работе с приборами и инструктаж по технике безопасности.
4