ГОСТ ISO 6647-2—2015
8 Проведение испытания
8.1 Определение влажности
На отдельной части лабораторной пробы и стандартных проб проводят определение влажности
в соответствии с ISO 712.
8.2 Подготовка анализируемой пробы
В измельчителе (6.1) размалывают не менее 10 г шлифованного риса до прохода через сито (6.2).
8.3 Часть анализируемой пробы и приготовление анализируемого раствора
8.3.1 Взвешивают (6.8) анализируемую пробу (8.2) в количестве (100 ± 0,5) мг и переносят в ко
ническую колбу вместимостью 100 см* (6.7). К взвешенной части анализируемой пробы при помощи
пипетки осторожнодобавляют 1 см3 этанола (5.1), смывая остатки пробы, приставшие к стенкам колбы.
Слегка взбалтывают, добиваясь увлажнения всего количества пробы.
8.3.2 Метод А
Отбирают пипеткой (6.9) 9 см3раствора гидроксида натрия (5.2.1) в коническую колбу с взвешен
ной частью анализируемой пробы и перемешивают. Затем нагревают смесь на кипящей водяной бане
(6.5) в течение 10 мин, чтобы произошло диспергирование крахмала. Дают остыть до комнатной тем
пературы и количественно переносят в мерную колбу на 100 см3(6.4). Доводят объем водой до метки
и энергично перемешивают.
8.3.3 Метод В
Отбирают пипеткой (6.9) 9 см3раствора гидроксида натрия (5.2.2) в коническую колбу с взвешен
ной частью анализируемой пробы иперемешивают. Перемешивают смесь с использованием магнитной
мешалки (6.6) в течение 10 мин для достижения диспергирования. Удаляют мешалку и количественно
переносят в мерную колбу вместимостью 100 см3 (6.4). Доводят объем водой до метки и энергично
перемешивают.
Рекомендуется создать вихревое движение жидкости в мерной колбе перед добавлением воды и
после доведения объема до метки.
8.4 Приготовление раствора сравнения
Раствор сравнения готовят таким же образом, как и для определения амилозы, используя анало
гичные процедуры и реактивы аналогичного качества, используя вместо анализируемого раствора 5
см3раствора гидроксида натрия (5.3.1 для метода А и 5.3.2 для метода В).
8.5 Градуировочный график
8.5.1 Приготовление серии градуировочных растворов
Выбирают четыре пробы риса с содержанием массовой доли амилозы в измеряемом диапазоне.
Определение количества амилозы в каждой пробе проводят 20 раз. используя контрольный метод по
ISO 6647-1.
Градуировочные растворы приготавливают в соответствии с 8.2 и 8.3.
8.5.2 Формирование цвета и спектрофотометрическио измерения
Отбирают пипеткой (6.9) 5см3 градуировочного раствора в серию из пяти мерных колб (6.4), кото
рые содержат по 50 см3воды. Отбирают пипеткой (6.9) 1 см3уксусной кислоты (5.4) для метода А или
2 см3для метода В и перемешивают. Затем отбирают пипеткой (6.9) 2 см3раствора йода (5.5), доводят
объем водой до метки и перемешивают. Дают отстояться 10 мин.
На спектрофотометре (6.3) измеряют оптическую плотность при длине волны 720 нм по отноше
нию к раствору сравнения (8.4).
Допускается проводить измерения при длине волны 620 нм или 680 нм (приложение А).
8.5.3 Построение градуировочного графика
Градуировочный график строят на основе значений оптической плотности по отношению к значе
ниям массовой доли амилозы в процентах, в шлифованном рисе в пересчете на сухое вещество.
3