ГОСТ ISO 6647-2—2015
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
РИС
Определение содержания амилозы
Ч а с т ь 2
Рабочие методы
Rice.
Determination of amytose content.
Part 2. Routine methods
Дата введения — 2016—07—01
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает два упрощенных рабочих метода определения массовой
доли амилозы в шлифованном, не пропаренном рисе. Главное различие двух методов заключается в
процедуре диспергирования, в методе А — используется горячее диспергирование, а в методе В — хо
лодное.
Оба метода применимы к рису с массовой долей амилозы не менее 5%.
П р и м е ч а н и е — Настоящие методы описывают упрощенные процедуры подготовки проб, которые часто
используются в обычных лабораториях. В методике используются те же реактивы, что и в контрольном методе
(ISO 6647-1), однако процедура обезжиривания не проводится. Пробы риса, в которых массовая доля амилозы
была определена контрольным методом, используют как стандартные.
2 Нормативные ссылки
Для применения настоящего стандарта необходимы следующие ссылочные документы. Для неда
тированных ссылок применяют последнее издание ссылочного документа (включая все его изменения)
ISO 712 Зерновые и продукты из них. Определение содержания влаги. Контрольный метод (Cere
als and cereal products. Determination of moisture content. Reference method)
ISO 6647-1 Рис. Определение содержания амилозы. Часть 1. Контрольный метод (Rice. Determi
nation of amytose content. Part 1. Reference method)
ISO 7301 Рис. Технические условия (Rice. Specification)
ISO 8466-1 Качество воды. Калибрование и оценка аналитических методов и определение рабо
чих характеристик. Часть 1. Статистический метод оценки линейной калибровочной функции (Water
quality. Calibration and evaluation of analytical methods and estimation of performance characteristics. Part 1:
statistical evaluation of the linear calibration function)
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применяют термины и определения в соответствии с ISO 6647-1 и ISO 7301.
4 Сущность метода
Рис размалывают в муку тонкого помола, что способствует полному диспергированию и же-
латинизации. Часть анализируемой пробы диспергируют в растворе гидроксида натрия, после чего
Издание официальное
1