ГОСТ ISO 6647-2—2015
добавляют раствор йода. Далее на спектрофотометре определяют оптическую плотность сформиро
ванного цветного комплекса при длине волны 720 нм.
Допускается также проводить измерение при длине волны 620 нм или 680 нм.
Массовую долю амилозы в пробе определяют по градуировочному графику, который строят с ис
пользованием проб риса с известной массовой долей амилозы (стандартные пробы), определенной с
использованием контрольного метода, описанного в ISO 6647-1.
Стандартные пробы риса используют с целью устранения влияния жира на цветную реакцию без
обезжиривания анализируемых и стандартных проб.
Анализируемые и стандартные пробы должны быть тщательно размолоты в целях минимизации
влияния жиров.
5 Реактивы
Используют реактивы только признанной аналитической чистоты, если не установлено иное, и
только дистиллированную или деминерализованную воду, или воду эквивалентной чистоты.
5.1 Этанол объемной долей 95%.
5.2 Гидроксид натрия
5.2.1 Раствор для метода А концентрацией 1 моль/дм3.
5.2.2 Раствор для метода В концентрацией 2 моль/дм3.
5.3 Гидроксид натрия
5.3.1 Раствор для метода А концентрацией 0.09 моль/дм3.
5.3.2 Раствор для метода В концентрацией 0.18 моль/ дм3.
5.4 Уксусная кислота, раствор концентрацией 1 моль/дм3.
5.5 Раствор йода
Взвешивают (6.8) с точностьюдо 5 мг 2.000 г йодида калия в бюксе с крышкой. Добавляют количе
ство воды, достаточное для образования насыщенного раствора. Добавляют 0,200 г йода, взвешенного
с точностью до 1 мг. Когда весь йод растворится, раствор количественно переносят в мерную колбу на
100 см3(6.4). доводят объем до метки водой и перемешивают.
Свежий раствор готовят в день использования и хранят в защищенном от света месте.
6 Оборудование и химическая посуда
Используют следующее лабораторное оборудование.
6.1 Измельчитель, способный измельчать сырой шлифованный рис в муку, проходящую через
сито с размером отверстий 150—180 мкм (100—80 меш). Рекомендуется мельница-циклон с 0,5-мил
лиметровым экраном.
6.2 Сито, размер отверстий 150—180 мкм (100—80 меш).
6.3 Спектрофотометр, с кюветами, с длиной оптического пути 1 см. обеспечивающий измерение
оптической плотности при длине волны 720 нм (или 620 нм. или 680 нм).
6.4 Мерные колбы вместимостью 100 см3.
6.5 Водяная баня, только для метода А.
6.6 Магнитная мешалка, способная поддерживать скорость вращения 950—1000 об/мин. только
для метода В.
6.7 Конические колбы вместимостью 100 см3.
6.8 Аналитические весы с точностью взвешивания 0.0001 г.
6.9 Пипетки вместимостью 1 см3. 2 см3. 5 см3и 10 см3.
7 Отбор проб
В лабораторию доставляют представительную пробу, которая не была повреждена или изменена
в процессе транспортирования и хранения.
Отбор проб не является частью метода, установленного настоящим стандартом. Рекомендуемый
метод отбора проб приведен в [3).
2