ГОСТ 33294—2015
6Определение массовой доли основного вещества в пищевом нитрите
калия титриметрическим методом 2
6.1 Сущность метода
Метод основан на окислении нитрита калия избытком марганцовокислого калия в кислой среде с
последующим восстановлением марганцовокислого калия избытком йодистого калия и восстановлени
ем образовавшегося йода серноватистокислым натрием.
6.2 Средства измерений, посуда и реактивы
Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 с пределами допускаемой абсолютной
погрешности *0,0005 г.
Часы электронно-механические кварцевые по ГОСТ 27752.
Посуда иреактивы по ГОСТ4144 (пункт 4.3.1).
Допускается применениедругих средств измерений и посуды, не уступающих вышеуказанным по
метрологическим и техническим характеристикам и обеспечивающих необходимую точность измере
ния, а также реактивов по качествуне хуже вышеуказанных.
6.3 Условия проведения анализа — по 5.3.
6.4 Требования к квалификации оператора — по5.4.
6.5 Подготовка к анализу
Анализируемую пробу пищевогонитритакалия перед проведениеманализавысушиваютпо5.6.2.
6.6 Проведениеанализа — по ГОСТ 4144 (пункт4.3.2).
6.7 Обработка результатов анализа
Массовую долю основного вещества пищевого нитрита калия Х2, %, рассчитывают по ГОСТ 4144
(пункт4.3.3).
Вычисления проводятдо второго десятичного знака.
За окончательный результат анализа принимают среднеарифметическое значение результатов
двух параллельныханализовХ2.%. округленноедо первогодесятичного знака, если выполняется усло
вие приемлемости по6.8.1.
6.8 Метрологические характеристики метода
6.8.1 Абсолютноезначение разностимеждурезультатамидвухпараллельныханализов, получен
ными в условиях повторяемости при Р - 95 %, не превышает предела повторяемости г = 0,60 %.
6.8.2 Абсолютное значениеразностимеждурезультатамидвухпараллельныханализов, получен
ными в условиях воспроизводимости при Р = 95 %. не превышает предела воспроизводимости R =
0,90 %.
6.8.3 Границы абсолютной погрешности анализа массовой доли основного вещества пищевого
нитрита калия Аз =
а
0.6 % при Р = 95 %.
6.9 Оформление результатов
Результат анализа массовой доли основного вещества пищевого нитрита калия представляют в
виде (Х2
А
Дг)%-
6