ГОСТ Р 56402—2015
Т а б л и ц а 1
Наименование показателя
Характеристика
Внешний вид
Цвет
Вкус и аромат
Прозрачная жидкость без посторонних включений и осадка
Бесцветный
Характерный для водок и водок особых, без постороннего привкуса и аромата.
Водка должна иметь мягкий вкус и характерный водочный аромат (водки) или спе
цифический вкус и/или аромат (водки особые)
4.1.3По физико-химическим показателям Русская водка должна соответствовать требованиям,
указанным в таблице 2.
Т а б л и ц а 2
Наименование показателя
Значение показателя
для спирта
«Классический»
Крепость. % об. (объемная доля этилового спирта. %)40.0
Щелочность — объем соляной кислоты концентрации c(HCL) = 0.1 молы’дм3. израсходо
ванный на титрование 100 см3 водки, см3, не более2.0
Массовая концентрация уксусного альдегида а 1 дм3 безводного спирта, мг. не более5
Массовая концентрация сивушного масла (1-пропанол. 2-пропанол, изобутиловый
спирт. 1-бутанол, изоамиловый спирт) в 1 дм3 безводного спирта, мг2 - 5
Массовая концентрация сложных эфиров (метилацетат. этилацетат) в 1дм3 безводного
спирта, мг. не более13
Объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт. %. не более0.003
П р и м е ч а н и я
1 В Русской водке при проверке на предприятии-изготовителе допускаются отклонения от установленной
нормы по крепости. %:
±
0.2 — для одной бутылки из партии.
±
0.1 — для 20 бутылок.
2 Допускается в Русской водке наличие кислот массовой концентрацией, в пересчете на лимонную, не бо
лее 0.4 г/100 дм3 (0.04 г/100 см3).
4.1.4Содержание токсичных элементов недолжно превышать допустимых уровней, установлен
ных [1].
4.2 Требования к сырью и материалам
Для приготовления Русской водки должны применять:
- спирт этиловый ректификованный «Классический» по ГОСТ Р 56389:
- воду питьевую до исправления по [2] или [3]. после исправления со следующими физико-хими
ческими показателями, приведенными в таблице 3:
Т а б л и ц а 3
Наименование показателяЗначение показателя
Жесткость. ’Ж. не более0.1
Щелочность, ммоль/дм3. не более1.5
Окисляемость, мг 0 2/дм3. не более 2
Водородный показатель. pH. не более7.0
Массовая концентрация железа, мг/дм3. не более 0.05
Массовая концентрация сульфатов, мг/дм3, не более10
Массовая концентрация хлоридов, мг/дм3. не более10
Массовая концентрация кремния, мг/дм3, не более1.0
Массовая концентрация гидрокарбонатов, мг/дм3. не более92
3