ГОСТ 26671—2014
7 Требования к подготовке лабораторных проб
7.1В процессе подготовкилабораторных проб сцелью сохранения ихсвойствследуетпринимать
особые меры.
7.2 Для определения массовой доли тяжелых металлов в продукте измельчение проводят о
оборудовании из материала, не загрязняющего продукт металлами.
7.3 Для определения массовойдоли витаминаС в продуктенедопускается контактпробы продук
та с металлическими поверхностями, его аэрация и нагрев.
7.4 Для определения массовойдоли минеральныхпримесей в продуктеметодом флотации пробу
продукта перемешивают и измельчают, не подвергая растиранию.
7.5 Подготовленную пробу продукта помещают в банку подходящего объема по ГОСТ 5717.2 с
плотнозакрывающейся крышкой иснабжаютэтикеткойс указанием наименования предприятия-изгото
вителя. наименования продукта, даты выработки.
7.6 От подготовленнойпробыодним изуказанныхспособовпоразделу6 отбирают пробыдлявсех
последующих анализов (испытаний), причем каждый раз перед взятием пробы всю массу тщательно
перемешивают.
7.7 Для определения витаминов, каротиноидов идругих нестабильныхвеществанализы (испыта
ния) проводят сразу после приготовления пробы, а для остальных анализов (испытаний) — берут по
мере необходимости в течение суток. При этом пробу хранят при температуре от 0 °С до 5 °С.
8 Требования безопасности
8.1 Требования электробезопасности при работе с приборами — по ГОСТ 12.1.019 и в соответ
ствии с инструкцией по эксплуатации приборов.
8.2 Организация обучения безопасности труда — по ГОСТ 12.0.004.
8.3 К выполнению работ допускают операторов (лаборантов, химиков, контролеров продукции,
других специалистов), освоивших технику работы с оборудованием и прошедших соответствующий
инструктаж.
8.4 Персонал, осуществляющий подготовкулабораторных проб, при необходимости должен наде
вать одноразовые перчатки и соответствующие средства индивидуальной защиты (халаты, шапочки и
прочее) иутилизировать одноразовые средства защиты поокончанию работы таким образом, чтобы не
допустить загрязнения пробы.
УДК 664.863.001.4:006.354МКС 67.050Н59
67.080
67.120
Ключевые слова: консервы, продукты переработки фруктов и овощей, фрукты, овощи, соковая продук
ция. подготовка проб, измельчение, дробление, размол
Редактор Л.С. Зимипова
Технический редактор В.Н. Пруса
к
ова
Корректор М.С. Кабвшова
Компьютерная верстка Л.А Круговой
Сдано в набор 06.05.2015.Подписано в печать 20.05 2015Формат 6 0 - 8 4 Гарнитура Ариап.
Усп. печ. л. 0.93. Уч.-изд. л. 0.75. Тираж 47 ais. Зак. 1966.
Издано и отпечатано во ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ», 123995 М ооаа. Гранатный пер . 4
www.goslinfo.ru
info@ gostinfo.iu
ГОСТ 26671-201
4