ГОСТ 26671—2014
ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный стандарт
заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (изменен
ным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него,
применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте использованы термины по ГОСТ 15895. ГОСТ 26313.
4 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда
и материалы
4.1 Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R76-1 среднего класса точностис предела
ми допускаемой абсолютной погрешности
1
0,1 г.
4.2 Дробилки и мельницы лабораторные, обеспечивающие дробление и измельчение исходного
материала до соответствующей крупности.
4.3 Грохот вибрационный.
4.4 Мешалка механическая или гомогенизатор.
4.5 Делители различных конструкций, отвечающие крупности дробления и измельчения.
4.6 Наборы сит по ГОСТ 6613, с размерами отверстий, отвечающих крупности дробления и
измельчения.
4.7 Центрифуги лабораторные с фактором разделения не менее 990 g и набором адаптеров для
пробирок.
4.8 Баня водяная лабораторная.
4.9 Пробирки центрифужныесзавинчивающимисякрышкамиизполимерныхматериаловразлич
ной вместимости.
4.10 Банки стеклянные по ГОСТ 5717.2.
4.11 Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.
4.12 Фильтры мембранные с диаметром пор 0.45 мкм и дисковые по технической документации
изготовителя.
4.13 Шприц медицинский по ГОСТ 22967.
4.14 Стаканы типа В или Н по ГОСТ 25336 различной вместимости.
4.15 Вода дистиллированная по ГОСТ 6709 или вода для лабораторного анализа по
ГОСТ ISO 3696.
Допускаетсяприменениедругихсредствизмерений, вспомогательногооборудования, неуступаю
щих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам, а также посуды и материа
лов. по качеству не хуже вышеуказанных.
5 Отбор проб
Отбор проб — по ГОСТ 26313, для мясных и мясорастительных консервов — по ГОСТ 8756.0.
Поступающая в лабораторию проба должна быть не поврежденной и не потерпевшей изменений
при транспортировании или хранении.
6 Подготовка лабораторных проб
6.1 Общие указания
6.1.1 Подготовка лабораторных проб для твердых продуктов, в том числе мясных консервов,
заключается в полученииоднородноймассы продукта спомощью измельчения по6.2. дробления по6.3,
размола и растирания по 6.4 в зависимости от вида продукта.
6.1.2
Л
абораторныепробыжидкихипюреобразныхпродуктоводнороднойконсистенции (соковую
продукцию с мякотью, фруктовые и овощные пюре, овощную икру, томатную пасту, паштеты, фарш,
повидло и т. д.) только перемешивают.
6.1.3 Варенье и джем тщательно растирают в ступке до состояния однородной массы.
6.2 Измельчение лабораторных проб
6.2.1Пробы продуктов в зависимости от консистенции измельчают с помощью дробилки, гомоге
низатора. миксера или ступки до получения гомогенной массы.
2