ГОСТ 5312—2014
Т а б л и ц а 1
Характеристика и норма для товарного сорта
Наименование показателя
высшийпервыйвторой
Внешний
ВИ Д
Овощной горох свежий, целый, с тонкой и нежной оболочкой, не
жной мякотью, типичный для ботанического сорта по форме, разме ру
и окраске, не поврежденный вредителями и не пораженный
болезнями, без излишней внешней влажности
Цвет
Однородный, свойственный данному ботаническому сорту от
светло-зеленого до темно-зеленого
Допускается налиДопускается неод
чие единичного овощ нородный цвет овощ
ного гороха, неодно
ного гороха
родного по цвету
Вкус и запах
Характерные для овощного гороха мозговых сортов технической
степени зрелости, без постороннего запаха и (или) привкуса
чительный крахмалис
тый привкус
Допускается незнаДопускается крах
малистый привкус
Степень зрелости по финометру.
град*29—45
46—56
57— 72
Базисное содержание битого овощ
ного гороха. % от массы партии, не более3.03.03.0
Наличие овощного гороха, повреж
денного сельскохозяйственными вреди
телями.пораженногоболезнямии
проросших
Не допускается
Наличие сельскохозяйственных вре
дителей и продуктов их жизнедеятель
ности
Не допускается
Массовая доля семян пелюшки. % от
массы партии.не более
Не допускается0.5
Наличие семян дикой петрушки, голо
вок осота, василька, ромашки
Не допускается
Наличие посторонней примеси (зем
ля. песок и др.)
Не допускается
* При наличии на предприятии приборов для измерения степени зрелости, отличных от финометра, прово
дится перерасчет по формуле, приведенной в паспорте применяемого прибора.
5.3Содержание в овощном горохе радионуклидов, токсичныхэлементов, пестицидов и нитратов,
яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших, микробиологические показатели не должны
превышать норм, установленных нормативными правовыми актами государства, принявшего стан дарт1).
6 Упаковка2*
6.1Овощной горох после обмолота загружают насыпью в крупнотоннажные транспортные
средства — контейнеры типа «лодочка» (слоем не более 60 см) или другие емкости, изготовленные из
материалов, использование которыхв контактеспродуктомданного видаобеспечиваетсохранениеего
качества ибезопасность.
1>Для государств — участников Таможенного союза — по (1].
2,1Для государств — участников Таможенного союза — по (2).
3