ГОСТ 5312—2014
ГОСТ 30349—96 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных
количеств хлорорганическихпестицидов
ГОСТ 30538—97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмис
сионным методом
ГОСТ 30710—2001 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных
количеств фосфорорганических пестицидов
ГОСТ 31628—2012* Продуктыпищевые ипродовольственноесырье. Инверсионно-вольтамперо-
метричесхий методопределения массовой концентрации мышьяка
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпус
кам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты* за текущий год. Если ссылочный стан
дарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться
заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, а котором
дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины поГОСТ27520. ГОСТ 27523. а такжеприменены сле
дующие термины с соответствующими определениями:
3.1 излишняя внешняя влажность: Влага насеменаховощногогорохаотполива, росыидождя.
П р и м е ч а н и е — Конденсат на овощном горохе, вызванный разницей температур, не считают излишней
внешней влажностью.
3.2 техническая степень зрелости: Бобы гороха незрелые. Овощной горох однородный пораз
меру. не более 9 мм вдиаметре, с тонкой и нежной оболочкой, окраска зеленая с оттенками, консистен
ция нежная, вкуссладкий.
3.3 мозговые сорта гороха: Сорта овощного гороха угловато-квадратной формы с высоким
содержанием сахаров.
3.4 растительная примесь: Остатки стеблей, листьев, бобов, семена сорных растений за
исключением семян лелюшки.
3.5 семена лелюшки: Семена кормового или дикорастущего бобового растения вида Pisum
arvense L.. трудноотделяемые от овощного гороха в технической степени зрелости.
4 Классификация
4.1 Овощной горох в зависимости от качества подразделяют на три товарныхсорта: высший, пер
вый и второй.
5 Технические требования
5.1 Овощной горох должен соответствовать требованиям настоящего стандарта и быть получен
по технологической инструкции с соблюдением требований, установленных нормативными правовыми
актами государства, принявшегостандарт**.
5.2 Качество овощного гороха должно соответствовать характеристикам и нормам, указанным в
таблице 1.
*Н а территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51766—2001 «Сырье и продукты пищевые.
Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка».
•* Дпя государств — участников Таможенного союза — по [1J. (2).
2