ГОСТ 32733—2014
на бумажной основе по ГОСТ 18251 или полиэтиленовой лентой с липким слоем по ГОСТ 20477, или
иными средствами скрепления, разрешенными для использования в производстве консервов.
3.6.7 Масса нетто продукции в транспортной упаковке не должна превышать 20 кг.
4 Правила приемки
4.1 Консервы принимают партиями. Определение партии - по [1]. объем выборок - по
ГОСТ 8756.0.
Консервы перед реализацией выдерживают на складе изготовителя не менее 11 сут в условиях
хранения при температуре от 0 °С до 25 °С и относительной влажности воздуха не более 75 %.
4.2 Каждая партия выпускаемых консервов проходит органолептический контроль и проверку
массы нетто по ГОСТ 8756.1 и должна сопровождаться товаросопроводительной документацией,
обеспечивающей ее прослеживаемость.
4.3 Органолептические и микробиологические показатели консервов определяют в каждой
партии.
4.4 Порядок и периодичность контроля физико-химических показателей, содержания токсичных
элементов (ртути, мышьяка, кадмия, свинца, олова), пестицидов, антибиотиков и радионуклидов
устанавливает изготовитель продукции в программе производственного контроля.
4.5 Контроль за содержанием диоксинов проводят в случаях ухудшения экологической
ситуации, связанной с авариями, техногенными и природными катастрофами, приводящими к
образованию и попаданию диоксинов в окружающую среду, в случае обоснованного предположения о
возможном их наличии в продовольственном сырье.
5 Методы контроля
ГОСТ 31904.
на территории
5.1 Отбор проб и подготовка к испытаниям - по ГОСТ 26671. ГОСТ 26929.
ГОСТ 32164.
5.2 Общие правила микробиологических исследований - по ГОСТ ISO 7218.
5.3 Определение органолептических показателей - по ГОСТ 8756.1.
5.4 Определение физико-химических показателей:
- внешнего вида - по ГОСТ 8756.18;
- массы нетто - по ГОСТ 8756.1;
- массовой доли белка - по ГОСТ 25011. ГОСТ 32008;
- массовой доли жира - по ГОСТ 26183;
- массовой доли хлористого натрия - по ГОСТ 26186.
5.5 Определение промышленной стерильности - по ГОСТ 30425.
5.6 Определение содержания токсичных элементов:
- ртути - по ГОСТ 26927;
- мышьяка - по ГОСТ 26930. ГОСТ 31628. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538:
- свинца - по ГОСТ 26932. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538;
- кадмия - по ГОСТ 26933. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538;
- олова - по ГОСТ 26935.
5.7 Определение остаточных количеств антибиотиков - по ГОСТ 31694.
ГОСТ 31903.
5.8 Определение пестицидов, диоксинов - по документам, действующим
государства, принявшего стандарт.
5.9 Определение радионуклидов - по ГОСТ 32161.
6 Транспортирование и хранение
6.1 Транспортирование
6.1.1 Консервы транспортируют по ГОСТ 13534.
6.1.2 Консервы транспортируют всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах в
соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на транспорте данного
вида, при температуре от 0 °С до 25 °С и относительной влажности воздуха не более 75 %.
6.1.3 В пакетированном виде консервы транспортируют по ГОСТ 26663 и другой нормативной
или технической документации на способы и средства пакетирования. Средства скрепления в
транспортные пакеты по ГОСТ 21650. с основными параметрами и размерами по ГОСТ 24597.
6