ГОСТ 32922—2014
6.18 Определение содержания антибиотиков - по ГОСТ 31502. ГОСТ 31903. ГОСТ 32219, мето
дикам. нормативным документам, действующим на территории государств, принявших стандарт.
6.19 Определение содержания радионуклидов - по ГОСТ 32161, ГОСТ 32163. методикам, нор
мативным документам, действующим на территории государств, принявших стандарт.
6.20 Определение содержания генетически модифицированных организмов - по методикам,
нормативным документам, действующим на территории государств, принявших стандарт.
6.21 Определение микробиологических показателей:
- количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов - по ГОСТ
32901, методикам, нормативным документам, действующим на территории государств, принявших
стандарт:
- бактерий группы кишечных палочек - по ГОСТ 32901. методикам, нормативным документам,
действующим на территории государств, принявших стандарт;
- бактерий рода Salmonella - по ГОСТ 31659. методикам, нормативным документам, действую
щим на территории государств, принявших стандарт;
- Staphylococcus aureus - по ГОСТ 30347, методикам, нормативным документам, действующим
на территории государств, принявших стандарт;
- бактерий Listeria monocytogenes - по ГОСТ 32031. нормативным документам, действующим на
территории государств, принявших стандарт.
6.22 Оценку подлинности и выявление фальсификации пастеризованного коровьего молока -
сырья в случае использования немолочных видов сырья, нейтрализующих веществ, консервантов,
ингибирующих веществ (при обоснованном предположении их наличия) проводят по методикам, нор
мативным документам, действующим на территории государств, принявших стандарт.
6.23 Контроль пастеризованного коровьего молока - сырья на соответствие, требований, ука
занных в разделе 4. может осуществляться и по другим нормативным документам, действующим на
территории государств, принявших стандарт.
7 Транспортирование и хранение
7.1 Пастеризованное коровье молоко - сырье перевозят специализированными транспортными
средствами в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на транс
порте конкретного вида.
7.2 Перевозку пастеризованного коровьего молока - сырья осуществляют в опломбированных
емкостях с плотно закрывающимися крышками, изготовленных из материалов, разрешенных в уста
новленном порядке для контакта с пищевой продукцией. Транспортные средства должны обеспечи
вать поддержание температуры пастеризованного коровьего молока - сырья, предусмотренной на
стоящим стандартом.
Пастеризованное коровье молоко - сырье транспортируют в опломбированных цистернах для
пищевых жидкостей по ГОСТ 9218. металлических флягах по ГОСТ 5037. специализированных гер
метичных контейнерах и других видах упаковки с плотно закрывающимися крышками, соответствую
щих требованиям [4].
7.3 Хранение пастеризованного коровьего молока - сырья у изготовителя осуществляют при
температуре (4
±
2) °С.
Во время перевозки охлажденного пастеризованного коровьего молока - сырья к месту перера
ботки вплоть до начала его переработки температура не должна превышать 10 °С. Пастеризованное
коровье молоко - сырье, не соответствующее установленным требованиям к его температуре, под
лежит немедленной переработке.
7.4 При транспортировании и хранении не допускается замораживание пастеризованного ко
ровьего молока - сырья.
7.5 Срок годности пастеризованного коровьего молока - сырья с момента окончания технологи
ческого процесса устанавливает изготовитель в технологической инструкции.
7.6 Изготовитель продуктов переработки молока осуществляет хранение пастеризованного ко
ровьего молока - сырья (до начала его переработки) в отдельных маркированных емкостях при тем
пературе (4
±
2) °С.
5