ГОСТ 32940—2014
7 Транспортирование и хранение
7.1 Молоко перевозят специализированными транспортными средствами в соответствии с
правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на транспорте данного вида.
7.2 Перевозку молока осуществляют в опломбированных емкостях с плотно закрывающимися
крышками, изготовленных из материалов, разрешенных в установленном порядке для контакта с
молоком.Транспортныесредствадолжныобеспечиватьподдержаниетемпературы,
предусмотренной настоящим стандартом.
Молоко транспортируют в опломбированных цистернах для пищевых жидкостей по ГОСТ 9218,
металлических флягах по ГОСТ 5037 и других видах тары и упаковки с плотно закрывающимися
крышками.
Хранение и транспортирование молока, предназначенного для производства продуктов
детского питания, осуществляют в отдельных емкостях с соблюдением требований нормативных
правовых актов [4].
7.3 Хранение молока до переработки осуществляют при температуре (4 ± 2) °С не более 36 ч с
учетом времени перевозки.
Хранение молока, предназначенного для изготовления продуктов детского питания для детей
раннего возраста, при температуре (4 ± 2) °С не более 24 ч с учетом времени перевозки.
Во время перевозки молока к месту переработки вплоть до начала его переработки
температура не должна превышать 10 °С. Молоко, не соответствующее установленным требованиям
по температуре, подлежит немедленной переработке.
7.4 Хранение и транспортирование молока сопровождается документами, подтверждающими
егобезопасность,иинформацией,предусмотреннойнормативнымиправовымиактами,
действующими на территории государств, принявших стандарт.
5