ГОСТ 32909—2014
- зелень петрушки свежую, быстрозамороженную, сушеную;
- кислоту лимонную моногидрат пищевую по ГОСТ 908;
- соль поваренную пищевую не ниже первого сорта;
- сахар-песок по ГОСТ 21, ГОСТ 31895;
- лист лавровый по ГОСТ 17594;
- перец черный по ГОСТ 29050;
- перец душистый по ГОСТ 29045;
- перец красный по ГОСТ 29053;
- воду питьевую.
Допускается использование других видов сырья, предназначенных для применения в пищевой
промышленности.
Сырье, используемое для производства консервов, по показателям безопасности должно соот
ветствовать требованиям [1] - [4] или нормативных правовых актов, действующих на территории гос
ударства. принявшего стандарт.
5.4 Упаковка
5.4.1 Консервы фасуют в потребительскую упаковку и упаковывают в транспортную упаковку.
5.4.2 Потребительская и транспортная упаковка и укупорочные средства должны быть предна
значены для применения в пищевой промышленности и соответствовать требованиям [5] или норма
тивных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
Потребительская и транспортная упаковка и укупорочные средства должны обеспечивать со
хранность продукции и ее соответствие требованиям настоящего стандарта в течение всего срока
годности при соблюдении условий транспортирования и хранения.
Рекомендуемые потребительская и транспортная упаковка и укупорочные средства для фасо
вания и упаковывания продукции приведены в приложении А.
5.4.3 Предел допускаемых отрицательных отклонений содержимого потребительской упаковки
от номинального количества должен соответствовать ГОСТ 8.579 (приложение А).
5.4.4 Допускается применение других материалов и видов упаковки, при условии соблюдения
требований нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего
стандарт, к материалам, используемым в контакте с пищевыми продуктами, и обеспечения целостно
сти, качества и безопасности консервов в период транспортирования, хранения и реализации.
5.5 Маркировка
5.5.1 Маркировка потребительской упаковки - в соответствии с [6] или нормативными правовы
ми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.
5.5.2 Для полуфабрикатов на этикетку дополнительно наносят степень разбавления и рекомен
дации по использованию.
5.5.3 Транспортная маркировка - по (6] или нормативным правовым актам, действующим на
территории государства, принявшего стандарт.
Маркировка транспортной упаковки должна содержать следующую дополнительную информа
цию;
- манипуляционные знаки: «Хрупкое. Осторожно», «Верх», «Ограничение температуры» - по
ГОСТ 14192.
Пример маркировки:
Консервы. Суп-пюре из шпината.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки - по ГОСТ 26313 и настоящему стандарту.
Консервы принимают партиями. Партией считают определенное количество продукции одного
наименования, одинаково упакованной, изготовленной одним изготовителем по одному документу в
определенный промежуток времени, сопровождаемое товаросопроводительной документацией,
обеспечивающей прослеживаемость продукции.
6.2 Качество консервов по органолептическим и физико-химическим показателям (кроме мине
ральных примесей), массу нетто потребительской упаковочной единицы, качество упаковки и марки
ровки проверяют в каждой партии.
6.3 Периодичность проверки токсичных элементов, микотоксина патулина, нитратов, пестици
дов. радионуклидов, минеральных примесей устанавливают в программе производственного кон-
5