ГОСТ 6502—2014
Часы бытовые.
Скальпель.
Чашка фарфоровая по ГОСТ 9147.
Баня водяная.
Шкаф сушильный, максимальный нагрев сушильной камеры 150 °С.
Шкафсушильный электрический с контактным или техническим терморегулятором.
Натрия гидроокись по ГОСТ4328. х. ч.. ч. д. а., раствор массовойдолей 2 %.
Водадистиллированная по ГОСТ6709.
Допускается применениедругихсредствизмерений, вспомогательногооборудования, неуступаю
щих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам, а также посуды и реактивов,
по качеству не хуже вышеуказанных.
7.3.2 Проведение измерений
10 г подсолнечной халвы взвешивают с погрешностью не более 0.01 г и помещают в коническую
колбу вместимостью 1000 см3, приливают 200 см3раствора гидроокиси натрия, нагреваютдо кипения и
кипятят 15 мин. Нагревание следует проводитьосторожно во избежаниесильного вспенивания.
После кипячениясодержимое колбыдоливаютдистиллированной водой, даютосадкуотстояться,
ижидкость осторожно сливаютв стакан, избегая переноса лузги.
В колбус лузгойналиваютоколо400 см3воды, нагретойдотемпературы 50°С — 80вС. ивсесодер
жимое выливают в другой стакан.
Еслив первомстаканенадне будетобнаружена лузга, то сливаютжидкостьсосадкадо уровнялуз
ги иоставшуюсялузгупереносятво второй стакан. Затем водуизвторогостаканаосторожносливаютдо
уровня лузги.
Л
узгу промывают не менее пяти раз. используя каждый раз около 500 см3теплой воды и
сливая жидкость. После этого лузгу переносят в фарфоровую чашку, смывая ее водой. Оставшиеся
в лузге частицыядра повозможностиудаляютизчашкискальпелем. Затемпочти
всюводувыпариваютна водяной бане, остаток переносят в сухую взвешенную бюксу и сушат в течение
1чв сушильном шкафу при температуре 120 еС — 130 ®С. После сушки бюксус высушенным остатком
охлаждают и взвешива ют. Результат взвешивания записываютдо третьегодесятичного знака.
При обработке щелочью экстрактивные вещества лузги переходят в раствор и выход лузги, как
установлено экспериментально, составляет всреднем 60 %. Сучетом этой поправки количестволузги в
подсолнечной халве X. %, вычисляют по формуле-
х _т_100 = 167(1)
10-0j6
где т — масса лузги в бюксе после сушки, г,
16,7 — коэффициент поправки выходалузги, %.
Результат определения вычисляют с точностью до второго десятичного знака. Окончательный
результат округляютдо первого десятичного знака.
7.4 Определение влаги и сухих веществ — по ГОСТ5900.
7.5 Определение массовойдоли золы — поГОСТ 5901.
7.6 Определение редуцирующих веществ — по ГОСТ 5903.
7.7 Определение массовой доли жира — по ГОСТ 31902.
7.8 Массовуюдолю глазури определяют расчетным методом в соответствии с рецептурой.
7.9 Определение токсичных элементов:
- свинца — по ГОСТ 26932. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538;
- мышьяка — по ГОСТ26930. ГОСТ 30538. ГОСТ 31628;
- кадмия — по ГОСТ 26933. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538;
- ртути — по ГОСТ 26927.
7.10 ОпределениеафлатоксинаВ, — поГОСТ30711.
7.11 Определение пестицидов — по нормативным документам, действующим на территории
государства, принявшегостандарт.
7.12 Определение генетически модифицированных организмов (ГМО) — по нормативным доку
ментам. действующим на территории государства, принявшего стандарт.
7.13 Определение микробиологическихпоказателей — поГОСТ 10444.12,10444.15. ГОСТ31659.
ГОСТ 31747. Аппаратура, материалы, реактивы и питательные среды — по ГОСТ 27543.
5