ГОСТ 6502—2014
5.1.4 Содержание токсичных элементов, афлатоксина В,, остаточное количество пестицидов в
продукте не должно превышать норм, установленных в [1J или нормативных правовыхактах, действую
щих на территории государства, принявшего стандарт.
5.1.5 Микробиологические показатели продукта недолжны превышать норм, установленных в [1]
или нормативных правовыхактах, действующих натерритории государства, принявшегостандарт.
5.2 Требования к сырью
5.2.1 Сырье, ароматизаторы и пищевые добавки, применяемые для изготовления продукта,
должны быть разрешены к применению в пищевой промышленности и по показателям безопасности
соответствоватьтребованиям [1], [2]. [3], [4] или нормативныхправовыхактов, действующихнатеррито
рии государства, принявшего стандарт.
5.3 Маркировка
5.3.1 Маркировка продукта в потребительской и транспортной упаковке должна соответствовать
требованиям [5] или нормативным правовым актам, действующим на территории государства, приняв
шегостандарт.
5.3.2 Продукт, отправляемый в районы Крайнего Севера иприравненные к ним местности, марки
руют по ГОСТ 15846.
5.4 Упаковка
5.4.1 Продукт упаковывают впотребительскую упаковкуилиупаковывают втранспортную упаков
кубез потребительской упаковки.
5.4.2 Упаковочные материалы, потребительская и транспортная упаковка должны соответство
вать требованиям [6] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, при
нявшего стандарт, и обеспечивать сохранение качества и безопасности продукта при его перевозках,
хранении и реализации.
5.4.3 Масса неттопродукта в одной упаковочнойединицедолжна соответствовать номинальному
количеству, указанному в маркировке потребительской упаковки, сучетом допускаемыхотклонений.
Пределы допускаемых отрицательных отклонений массы нетто в одной упаковочной единице от
номинальногоколичества — поГОСТ8.579ил ипонормативномудокументу,действующемунатеррито
рии государства, принявшего стандарт.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки— по ГОСТ5904.
6.2 Контроль органолептических и физико-химических показателей, показателей безопасности,
ГМО осуществляютв соответствии с порядком, установленным изготовителем продукции с учетом тре
бований законодательства государства, принявшегостандарт.
7 Методы контроля
7.1 Отбор и подготовка проб — по ГОСТ 5904, минерализация проб для определения токсичных
элементов — по ГОСТ 26929, отбор проб для микробиологических анализов — по ГОСТ 32751. подго
товка проб для микробиологических анализов — по ГОСТ 26669, методы культивирования микроорга
низмов — по ГОСТ 26670.
7.2 Определение органолептических показателей — по ГОСТ 5897.
7.2.1 Цвет, консистенцию, структуру, поверхность халвы определяют визуально и тактильно при
температуре (1813) °С.
7.3 Определение массовой доли лузги в подсолнечной халве
7.3.1 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда и реактивы
Весылабораторные 2-гоклассаточностис наибольшим пределом взвешивания 200 г понорматив
нымдокументам, действующим натерритории государства, принявшегостандарт.
Термометржидкостныйстеклянный с ценой деления неболее 1°С по ГОСТ 28498.
Стаканчикидля взвешивания СН-45/13 или СВ-19/9 по ГОСТ25336.
Мерный цилиндр по ГОСТ 1770 номинальной вместимостью 500см3.
Колба Кн-1-1000-45/40 по ГОСТ25336.
Стаканы В-1-50ТС. В-1-600ТС или В-1-1000ТС по ГОСТ 25336.
Эксикатор по ГОСТ 25336.
4