ГОСТ 6442—2014
Т аб л и ца 2
Значение показателя для мармелада
Наименование показателяфруктового (овощного)
желейио-фруктового
(желейно-овощного)
желейного,
жевательного
формовогопластового
Массовая доля влаги. %
9—2429—33
15—2415—22
Массовая доля влаги глазированного марме
лада. %. не болев
26
—
3030
Массовая доля фруктового (овощного) сырья.*
%, не менее
30
Не
15нормируется
Массовая доля золы, не растворимой в рас
творе соляной кислоты с массовой долей 10 %.
%, не более0.10.05
Массовая доля общей сернистой кислоты, %,
не более0.01
Массовая доля бензойной кислоты." %. не бо
лее0.07
’ Данный показатель будет контролироваться с 2017 г. До 2017 г. массовую долю фруктового (овощного)
сырья определяет изготовитель в соответствии с рецептурой расчетным методом.
“ Данный показатель будет контролироваться с 2017 г.
5.1.4 Содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов в продукте не должно превы
шать норм, установленных в [1] или нормативных правовых актах, действующих на территории госу
дарства, принявшего стандарт.
5.1.5 Микробиологические показатели продукта не должны превышать норм, установленных в [1]
или нормативных правовых актах, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
5.2 Требования к сырью
5.2.1 Сырье, ароматизаторы и пищевые добавки, применяемые для изготовления продукта, долж
ны быть разрешены к применению в пищевой промышленности и по показателям безопасности соот
ветствовать требованиям [1], [2] или нормативных правовых актов, действующих на территории госу
дарства. принявшего стандарт.
5.3 Маркировка
5.3.1 Маркировка продукта в потребительской и транспортной упаковке должна соответствовать
требованиям настоящего стандарта. [3] или нормативных правовых актов, действующих на территории
государства, принявшего стандарт.
5.3.2 Продукт, отправляемый в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, марки
руют по ГОСТ 15846.
5.4 Упаковка
5.4.1 Продукт упаковывают по одной или несколько штук в потребительскую упаковку или упако
вывают в транспортную упаковку без потребительской упаковки.
5.4.2 Упаковочные материалы, потребительская и транспортная упаковка, используемые для упа
ковывания продукта, должны соответствовать требованиям [4] или нормативных правовых актов, дей
ствующих на территории государства, принявшего стандарт, и обеспечивать сохранение качества и
безопасности продукта при его перевозках, хранении и реализации.
5.4.3 Масса нетто продукта в одной упаковочной единице должна соответствовать номинальному
количеству, указанному в маркировке потребительской упаковки, с учетом допускаемых отклонений.
Пределы допускаемых отрицательных отклонений массы нетто в одной упаковочной единице от
номинального количества — по ГОСТ 8.579 или нормативному документу, действующему на террито
рии государства, принявшего стандарт.
4