ГОСТ ISO 11294—2014
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
КОФЕ МО
Л
ОТЫЙ ЖАРЕНЫЙ
Стандартный метод определения потери массы при температуре 103 °С
Roasted ground coffee. Routine method for determination of loss in mass at 103 °C.
Дата введения — 2016—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает стандартный метод определения потери массы жареного
молотого кофе при температуре 103 °С.
П р и м е ч а н и е - Доказано, что этот метод дает в среднем очень сходные результаты по сравнению с
результатами, полученными методом, приведенным в ISO 11817 Roasted ground coffee - Determination of moisture
content - Karl Fischer method (Reference method).
Метод наиболее подходит к дегазированному жареному молотому кофе ввиду присутствия раз
ных количеств летучих веществ, в основном углекислого газа, в жареных зернах кофе.
2 Термины и определения
Внастоящем стандарте применен следующий термин ссоответствующим определением:
2.1 потеря массы при температуре 103 °С (loss in mass at 103 °C): Потеря массы, связанная с
испарением воды и летучих веществ (углекислый газ, летучие кислоты и другие вещества), при усло
виях. определенных настоящим стандартом, выраженная в процентах (по массе).
3 Сущность метода
Высушивание анализируемой пробы кофе при температуре 103 °С в течение 2 ч.
4 Оборудование
4.1 Шкаф сушильный, обеспечивающий поддержание температуры (103
±
1) 4С.
4.2 Тигель плоский, изготовленный из коррозионно-стойкого металла или стекла, с крышкой и
эффективной площадью поверхности не менее 18 см2(например, диаметром но менее 50 мм и высо той
от 25 до 30 мм).
4.3 Эксикатор, содержащий абсорбент.
4.4 Весы аналитические с пределом допускаемой абсолютной погрешности не более
±
0.1 г.
5 Отбор пробы
Проба не должна быть повреждена или изменена при транспортировании и хранении.
6 Подготовка пробы для анализа
Тщательно перемешивают лабораторную пробу.
Издание официальное
1