ГОСТ IEC 60335-2-75—2013
новых продуктов или подготовка к новым методам эксплуатации, чистка, изменение цен, пополнение,
сбор монет, установка параметров устройств управления или иные операции.
П р и м е ч а н и е 1— Работы по техническому обслуживанию не включают в себя работы, выполняемые
в области обслуживания.
3.101 номинальное давление (rated pressure): Значение давления, присвоенное производите
лем деталям и частям прибора, находящимся под давлением.
3.102 режим ожидания (standby mode): Режим, в котором прибор наполнен ингредиентами или
продуктами в соответствиис его назначением, на прибор подается питание ион готов к использованию,
при этом денежные ящики и переточные бачки пустые.
3.103 ключ доступа (access key): Ключ или другое средство, обеспечивающее доступ к области
технического обслуживания, но не к области обслуживания.
П р и м е ч а н и е 1— Под «другими средствами» понимается инструмент или набор кодов или сигналов,
производимых электромагнитным устройством.
3.104 ключ отключения блокировки (override key): Ключ или другоесредство, используемоедля
отключения устройства блокировки.
3.105 дозирующий аппарат (dispensing appliance): Прибор, предназначенный для выдачи или
размещения еды. напитков и других потребительских товаров.
П р и м е ч а н и е
1 — Прибор также может использоваться для приготовления еды.
П р и м е ч а н и е
2 — Процедуру выдачи можно начать вручную или с помощью платежных средств (к при
меру. монет или кредитных карт).
3.106 торговый автомат (vending machine): Дозирующий прибор, приводимый в действие с
помощью монет, кредитных карт идругих платежных средств.
3.107 инструкции по техническому обслуживанию (instructionsfor maintenance): Инструкции, в
которых описываются процедуры чистки, пополнения, сбора монет, установки параметров устройств
управления и другие операции.
3.108 техник по обслуживанию (maintenance person): Человек, выполняющий работы по техни
ческому обслуживанию прибора в соответствии с инструкциями по техническому обслуживанию.
3.109 область доступа пользователя (user area): Область, доступ в которуюобеспечиваетсябез
использования ключа доступа или инструмента.
П р и м е ч а н и е 1 — Область доступа пользователя в приборах общественного пользования опре
деляется съемными деталями и другими подвижными деталями, такими какдверцы и крышки, установленными в
положение нормального режима работы.
П р и м е ч а н и е 2 — Приборы профессионального типа не имеют области доступа пользователя.
3.110 область технического обслуживания (maintenancearea): Область, доступ вкоторуюобес
печивается только с помощью ключа доступа.
3.111 область обслуживания (service area): Область, доступ в которую невозможно получить
только с помощью ключа доступа.
3.112 прибор профессионального типа (appliance ofthe professional type): Дозирующий прибор,
предназначенныйдля использования исключительнообученным персоналом, таким какперсонал кухни
или бара.
3.113 прибор общественного пользования (applianceofthesupervisedtype): Дозирующий при
бор. обслуживание которого выполняется обученным персоналом, но который может использоваться
другими лицами в местах, находящихся под наблюдением обученного персонала.
П р и м е ч а н и е 1 — Примером таких мест является обеденный зал ресторана.
3.114 потенциально опасные пищевые продукты (potentiallyhazardousfood): Пищевые продук
ты. содержащие натуральные или искусственныеингредиенты, которые могут поддерживатьбыстрый и
прогрессивный рост патогенных микроорганизмов и микроорганизмов, вырабатывающих токсины.
П р и м е ч а н и е 1 — Примеры потенциально опасных пищевых продуктов: молоко, яйца. мясо, мясо
птицы, моплюски, ракообразные и продукты из них как в сыром виде, так и поспе термообработки, а также готовые
пищевые продукты растительного происхождения, не требующие дополнитепьной подготовки или обработки.
П р и м е ч а н и е 2 — Пищевые продукты могут стать потенциально опасными пищевыми продуктами
во время их обработки, например после смешивания порошкообразных ингредиентов с водой пиво при хранении
пищевых продуктов при ненадлежащей температуре.
3