ГОСТ Р 52161.2.9—2006
П р и м е ч а н и е — Приборы, не упомянутые ниже, но которые тем не менее могут выполнять одну из функ
ций приготовления пищи, работают, как определенодля этой функции, насколько это возможно.
Тостеры, загруженные максимальным количеством ломтиков белого хлеба, согласно инструкци
ям работаютциклически, каждый циклсостоитиз периода работы иперерыва. Хлеб, нарезанныйломти
ками размерами приблизительно 100 х 100 х 10 мм. выдерживают после выпечки около 24 ч. Перерыв
равен30с илиминимальномупериоду, необходимомудляповторного включенияуправляющегоустрой
ства. в зависимости от того, что продолжительнее.
Л
омтики хлеба заменяют в течение каждого переры
ва. Управляющие устройства устанавливают так. чтобы за рабочий период хлеб приобрел коричневый
цвет. Для тостеров без управляющего устройства каждый рабочий период считают законченным сразу
же. кактолько цвет хлеба станет золотистым.
Тостеры, содержащие устройство для нагревания булочек, загружают максимальным количест
вом булочек, указанным в инструкциях. Тостер работает циклически. Каждый цикл содержит рабочий
период, включающий перерыв30с. когдабулочки переворачиваютилизаменяют. Управляющееустрой
ство устанавливают в соответствии с инструкциями. При отсутствии инструкций управляющее устрой
ство устанавливают в режим приготовлениятоста.
Приспособления для подрумянивания бутербродов загружают одним или более бутерброда
ми. которыерасполагаютвсоответствиис инструкциямив положении, дающем наиболеенеблагоприят
ный результат. Каждый бутерброд состоит из двух ломтиков белого хлеба, между которыми проложен
один ломтиксоответствующегосыра площадью, равнойплощадиломтика хлеба, итолщиной приблизи
тельно5 мм. Затемтостерработает в соответствиис инструкциями циклически. Каждый цикл состоит из
рабочего периода приготовления тоста, включаяперерыв 30с. илиминимальныйпериод, необходимый
для повторного включенияуправляющего устройства, взависимости оттого, что продолжительнее.
П р и м е ч а н и е — Для бутербродов используют сыры, изготовляемые промышленным способом, и другие
легколлавящиеся сыры.
3.1.9.102Ротационные грили работают с грузом на вращающемся вертеле, как приведено на
рисунке 102.
4
А — груз массой приблизительно 4,5 кг. В — крепежный винт; С — оси груза. D — оси крепежного винта
Рисунок 102 — Груздля испытуемых вращающихся вертелов