ГОСТ 32113—2013
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
ПРОДУКЦИЯ ВИНОДЕЛЬЧЕСКАЯ
Метод определения массовой концентрации лимонной кислоты
Wine production.
Method for determination of citric acid mass concentration
Дата введения — 2014—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на винодельческую продукцию и устанавливает метод
определения массовой концентрации лимонной кислоты вдиапазоне от3 до 2000 мг/дм3.
Методоснован на споктрофотометрическом/фотометрическом определении количестваокислен
ного в ходе ферментативных реакций никотинамид-адениндинуклеотида (НАД+). эквивалентного мас
совой концентрации лимонной кислоты.
Оптическую плотность измеряют в кювете номинальной толщиной 10 мм при длине волны
X*»340нм (максимум поглощения NADH) либо 334 или 365нм — при использованиифотометра спреры
вистым спектром.
2 Нормативныессылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 12.1.004—91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие
требования
ГОСТ 12.2.007.0—75 Система стандартов безопасности труда. Изделия электротехнические.
Общиетребования безопасности
ГОСТ 12.4.009—83 Система стандартовбезопасности труда. Пожарная техникадля защиты объ
ектов. Основные виды. Размещение иобслуживание
ГОСТ 12.4.103—83 Система стандартов безопасности труда. Одежда специальная защитная,
средства индивидуальной защиты ног и рук. Классификация
ГОСТ 908—2004 Кислота лимонная моногидрат пищевая. Техническиеусловия
ГОСТ 1770—74(ИС01042—83, ИСО 4788—80) Посудамернаялабораторная стеклянная. Цилин
дры. мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 3769—78 Реактивы. Аммоний сернокислый. Технические условия
ГОСТ 4201—79 Реактивы. Натрий углекислый кислый. Технические условия
ГОСТ 4328—77 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия
ГОСТ 4517—87 Реактивы. Методы приготовления вспомогательных реактивов ирастворов, при
меняемых при анализе
ГОСТ 4529—78 Реактивы. Цинк хлористый. Технические условия
ГОСТ ИСО5725-6—2003Точность(правильность ипрецизионность)методовирезультатовизме
рений. Часть6. Использованиезначений точности напрактике
ГОСТ 6709—72 Водадистиллированная. Технические условия
ГОСТ 12026—76 Бумага фильтровальнаялабораторная. Технические условия
ГОСТ 17299—78 Спиртэтиловый технический. Технические условия
ГОСТ 24104—2001 Весы лабораторные. Общие технические требования
Издание официальное
1