ГОСТ Р 55793—2013
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
Продукты пищовые функциональные
БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ К ПИЩЕ
Требования к прослеживаемости
Functional foods. BralogicaBy active food supplements. Requirements to traceability
Дата введения — 2015— 07—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на биологически активные добавки к пище (далее -
БАД) и устанавливает требования к созданию и внедрению системы прослеживаемости в цепи их со
здания и обращения.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р ИСО 22000-2007 Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Требова
ния к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции.
ГОСТ Р 22005-2009 Прослеживаемость в цепочке производства кормов и пищевых продуктов.
Общие принципы и основные требования к проектированию и внедрению системы
П р и м е ч а н и е - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссы
лочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по вы
пускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год Если заменен
ссылочный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую
версию этого стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стан дарт.
на который дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указан ным
выше годом утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стан дарт.
на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка,
то это положение рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен
без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затра гивающей
эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по [1], [2], ГОСТ Р ИСО 22000. ГОСТ Р 22005. а
также следующие термины с соответствующими определениями:
3.1 идентификация в системе качества (далее - идентификация): Процедура отнесения БАД
и/или компонента(ов) БАД. к объектам, к которым должна быть применена система прослеживаемо
сти.
3.2 прослеживаемость БАД: Возможность документально [на бумажных и (или) электронных
носителях] установить изготовителя и последующих собственников находящейся в обращении БАД,
кроме конечного потребителя, а также место происхождения (производства, изготовления) БАД.
3.3 обращение БАД: Часть жизненного цикла БАД от отгрузки ее предприятием-
изготовителем до получения потребителем.
3.4 цепь создания БАД: Последовательность стадий и операций, используемых в произ
водстве. переработке, распределении, хранении и обращении БАД.
Издание официальное
1