ГОСТ Р 55792—2013
Н А Ц И О Н А
Л
Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
БРАЖКА ИЗ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ
Газохроматографический метод определения содержания летучих органических примесей
Brew from food raw material. Gas-chromatographic method for determination of volatile organic admixtures
Дата введения — 2015—07—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на бражку из пищевого сырья (далее - бражка) и уста
навливает газохроматографический метод определения содержания летучих органических примесей:
уксусного альдегида, сложных эфиров (этилформиата, этилацетата. этиллропионата, изоамилацета та.
этиллактата. этилкаприлата). компонентов сивушного масла (2-лропанола, 1-пропанола. 1-
бутанола. изобутилового спирта, изоамилового спирта. 1-пентанола. фурфурилового спирта. 2-
фенилэтамола), метилового спирта, кетонов (ацетона и диацетила), фурфурола, летучих органиче
ских кислот (уксусной, изомасляной. масляной, изовалерианоеой, валериановой, капроновой), глико-
лей [2.3-бутандиола (0-2.3-бутакдиола. /-2.3-бутандиола). 1.3-бутандиола].
Диапазон измеряемых объемных долей метилового спирта составляет от 0.00020 % до 0.0020
%; массовой концентрации этилформиата. этиллропионата. изоамилацетата, этиллактата. этилка
прилата. 2-пропанола, 1-бутанола. 1-пентанола. фурфурилового спирта, ацетона, диацетила, фурфу
рола. с/-2.3-бутандиола - от 1.5 до 20 мг/дм3: массовой концентрации этилацетата. 1-пропанола.
1.3-бутандиола. изомасляной. масляной, изовалериановой. валериановой, капроновой кислот - от
4.0 до 50 мг/дм3; массовой концентрации уксусного альдегида, изобутилового спирта, 2-
фенилэтанола. /-2.3-бутандиола. уксусной кислоты - от 10 до 100 мг/дм3; изоамилового спирта - от
30 до 350 мг/дм3.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 8.563-2009 Государственная система обеспечения единства измерений. Методики (ме
тоды) измерений
ГОСТ Р 12.1.019-2009 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие
требования и номенклатура видов защиты
ГОСТ Р ИСО 5725-1-2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов
измерений. Часть 1. Основные положения и определения
ГОСТ Р ИСО 5725-6-2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов
измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике
ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические
требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классифика
ция и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.010-76 Система стандартов безопасности труда. Взрывобезопасность. Общие тре
бования
ГОСТ 1770-74 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилин
дры. мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 2603-79 Реактивы. Ацетон. Технические условия
ГОСТ 3022-80 Водород технический. Технические условия
ГОСТ 4212-76 Реактивы. Методы приготовления растворов для колориметрического и нефе-
лометрического анализа
ГОСТ 5830-79 Реактивы. Спирт изоамиловый. Технические условия
ГОСТ 5962-2013 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия
ГОСТ 6016-77 Реактивы. Спирт изобутиловый. Технические условия
Издание официальное
1