ГОСТ Р 55650 — 2013
Т а б л и ц а 1
НаименованиеХарактеристика и норма
показателя
Внешний вид
Запах и вкус
Листья щавеля и шпината свежие, молодые, зеленые (различных
оттенков), целые, здоровые, не вялые, не загрязненные, не пожел
тевшие. не поврежденные морозом, без повреждений сельскохозяй
ственными вредителями и болезнями; без излишней внешней влаж
ности. без цветоносов и примеси сорных растений. Растения шпина та
срезаны на уровне нижних листьев (при поставке розетками).
Допускаются не влияющие на общий внешний вид. качество, со
храняемость и товарный вид продукта в упаковке незначительные
дефекты листьев (помятость, дыры или разрывы), окраски, неболь
шая утрата свежести
Характерные для ботанического сорта, без постороннего запаха
и/или привкуса
5.0’
Массовая доля листьев щавеля
или шпината с сухим загрязнением,
пожелтевших, растений шпината с
неогрубевшими цветочными стеблями.
%. не более
Массовая доля листьев шпината,
оторванных от розеток (при поставке
розетками). %. не болев
10.0
Наличие сельскохозяйственных
вредителей и продуктов их жизнедея
тельностиНе допускается
Наличие посторонних примесей
(земли, песка, примесей растительно
го происхождения и пр.)Не допускается
При наличии на листе или растении нескольких дефектов лист и растение
учитывают по одному наиболее существенному.
4.4 Содержание в свежих щавеле и шпинате токсичных элементов, пестицидов, нитратов, ра
дионуклидов не должно превышать допустимые уровни, установленные [1], [4].
Наличие в свежих шавеле и шпинате возбудителей инфекционных, паразитарных заболева
ний, их токсинов, представляющих опасность для здоровья человека и животных, яиц гельминтов и
цист кишечных патогенных простейших не допускается (1).
4.5 Упаковка
4.5.1 Свежие щавель и шпинат фасуют произвольной массой в потребительскую упаковку из
полимерных и комбинированных материалов поГОСТ Р 52903 с использованием пакетов из поли
этиленовой пленки поГОСТ 10354. коробки по ГОСТ 12301 или другие виды потребительской упа
ковки. соответствующей по показателям безопасности требованиям [2]. и обеспечивающие сохраняе
мость качества и безопасность свежих щавеля и шпината с учетом размеров и типа упаковки без пу
стого пространства и/или чрезмерного уплотнения продукции.
Свежие щавель и шпинат могут быть упакованы в виде пучков.
По согласованию с потребителем допускается не упаковывать свежие щавель и шпинат в по
требительскую тару.
4.5.2 Содержание каждой упаковочной единицы должно быть однородным и состоять из све
жих щавеля и шпината одного ботанического сорта, происхождения, качества, цвета. Видимая часть
содержимого упаковки должна соответствовать содержимому всей упаковки.
4.5.3 Свежие щавель и шпинат упаковывают в ящики из древесины и полимерных материа
лов по ГОСТ Р 51289. ГОСТ 10131, ГОСТ 17812. ГОСТ 20463 или другие виды или другие виды транс
портной упаковки, соответствующей по показателям безопасности требованиям [2].
4.5.4 Укладка свежих щавеля и шпината в тару должна быть рыхлой, с легким нажимом, не
вызывающим повреждений, послойной, на 3 см ниже края тары.
4.5.5 Тара и материалы, применяемые для упаковки щавеля и шпината свежих, должны быть
чистыми, сухими, не зараженными сельскохозяйственными вредителями и не должны иметь посто
роннего запаха.
3