ГОСТ 31978—2012
10.2 Контроль точности результатов измерений
Приписанные характеристики погрешности и ее составляющих метода определения активной кис
лотности при Р = 0.95 приведены в таблице 1.
Т а б л и ц е1
Наименование
продукта
Диапазон измерений
активной кислотности
pH
Предел
повторяемости г.
pH
Предел
воспроизводимости
R .
pH
Границы абсолютной
погрешности i Д. pH
Казеин сычужный
От 5.0 до 8.0 включ.
0.10
0.20
0.15
Казеин кислотный
От 3.0 до 6.0 включ.
0.10
0.20
0.15
Казеинат
От 5.S до 7.0 включ.
0.05
0.15
0,10
11 Проверка приемлемости результатов измерений
11.1 Проверка приемлемости результатов измерений, полученных в условиях
повторяемости
Проверку приемлемости результатов измерений активной кислотности в исследуемых продуктах,
полученных в условиях повторяемости (два параллельных определения, п = 2). проводят с учетом тре
бований ГОСТ ISO 5725-6.
Результаты измерений считаются приемлемыми при условии:
где X,. Х2 — значения двух параллельных определений активной кислотности в исследуемых продук
тах. полученные в условиях повторяемости. pH:
г — предел повторяемости (сходимости), значение которого приведено в таблице 1, pH.
Если данное условие не выполняется, то проводят повторные измерения и проверку приемлемос
ти результатов измерений в условиях повторяемости в соответствии стребованиями ГОСТ ISO 5725-6.
При повторном превышении указанного норматива выясняют причины, приводящие к неудовлет
ворительным результатам анализа.
11.2 Проверка приемлемости результатов измерений, полученных в условиях
воспроизводимости
Проверку приемлемости результатов измерений активной кислотности в исследуемых продуктах,
полученных в условиях воспроизводимости (в двухлабораториях, т =2). проводят с учетом требований
ГОСТ ISO 5725-6.
Результаты измерений, выполненные в условиях воспроизводимости, считаются приемлемыми
при условии:
\X ;-X ’3\<R.
где Х\. X’j — значения двух измерений активной кислотности в исследуемых продуктах, полученные в
двух лабораториях в условиях воспроизводимости. pH;
R — предел воспроизводимости, значение которого приведено в таблице 1. pH.
Если данное условие не выполняется, то выполняют процедуры в соответствии с требованиями
ГОСТ ISO 5725-6.
12 Оформление результатов
Результат измерения активной кислотности в исследуемых продуктах представляют в документах,
предусматривающих его использование, в виде
Хср 1 Д. при Р = 0.95.
где Хср — среднеарифметическое значение результатов двух параллельных измерений. pH;
Д — границы абсолютной погрешности измерений. pH (таблица 1).
4