ГОСТ 31978—2012
ГОСТ 26809—86 Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка
проб к анализу
ГОСТ 27752—88 Часы электронно-механические кварцевые настольные, настенные и часы-бу
дильники. Общие технические условия
ГОСТ 28498—90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы
испытаний
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агент
ства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
указате лю «Национальные стандарты)», который опубликован ло состоянию на 1 января текущего года, и по
выпускам еже месячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если
ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться
заменяющим (изменен ным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в
котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением:
3.1активная кислотность: Концентрация свободных ионов водорода, находящихся в растворе,
выраженная в единицах pH.
4 Сущность метода
Метод основан на определении активности ионов водорода с помощью потенциометрического
анализатора.
5 Отбор проб исследуемого продукта
Отбор проб и подготовка их к анализу — по ГОСТ 26809.
6 Условия проведения измерений
При выполнении измерений в лаборатории следует соблюдать следующие условия:
температура окружающего воздуха................................(20 ± 5) вС;
относительная влажность воздуха................................(55 ± 25) %;
атмосферное давление...................................................(95 ± 10) кПа.
7 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда
и реактивы
Анализатор потенциометрический (или pH-метр) сдиапазоном измерения от 1до 14 pH и допуска
емой абсолютной погрешностью ±0.05 pH.
Весы лабораторные по нормативным документам, действующим на территории государств, при
нявших стандарт, с пределом допускаемой абсолютной погрешности ±0,01 г.
Термометр лабораторный жидкостный с диапазоном измерения от 0 °Сдо 100 5С и ценой деления
шкалы 1.0 °С по ГОСТ 28498.
Часы электронно-механические по ГОСТ 27752.
Колбы 1-1000-2. 2-1000-2 по ГОСТ 1770.
Цилиндры 1-50-2. 1-100-2 по ГОСТ 1770.
Воронки В-75-110 ХС по ГОСТ 25336.
Колбы Кн-1-100-29/32 ТС, Кн-1-250-29/32 ТС по ГОСТ 25336.
Стаканы В-1-50 ТС. В-2-50 ТС по ГОСТ 25336.
Устройство измельчающее, позволяющее измельчать пробу без ее нагрева, потери или поглоще
ния влаги.
Миксер со стаканом вместимостью 250 см3.
Сито из проволочной сетки диаметром 200 мм размером стороны ячейки 500 мкм.
Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.
Шпатель металлический.
2