ГОСТ 31978—2012
Стандарт-титры 2-го разряда по ГОСТ 8.135для приготовления образцовыхбуферных растворов с
номинальными значениями 4,5; 7.0 и 9,0 pH.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается применениедругих средств измерения, вспомогательного оборудования, не уступаю
щих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам и обеспечивающим необхо
димую точность измерения, а также реактивов и материалов по качеству не хуже вышеуказанных.
8 Подготовка к проведению измерений
8.1 Подготовка проб
8.1.1 В колбу вместимостью 250 см3 помещают (50
1
1) г казеина или казеината, закрывают колбу
пробкой и перемешивают образец десятикратным переворачиванием и встряхиванием колбы.
8.1.2 Тщательно перемешанную пробу просеивают на лабораторном сите.
8.1.3 Если 50 г пробы полностью просеивается через сито, то проба пригодна для дальнейшего
определения.
8.1.4 Если проба частично или полностью не проходит через сито, то (50 л 1) г пробы измельчают
на измельчающем устройстве. Затем пробу полностью просеивают, переносят в колбу вместимостью
250 см3, закрывают пробкой и тщательно перемешивают десятикратным переворачиванием колбы. При
подготовке пробы к определению необходимо исключить попадание влаги в пробу.
8.2 Приготовление экстрактов казенное и растворов казеинатов
8.2.1 Казенны
В коническую колбу вместимостью 100 см3 помещают (5,0 ± 0,1) г казеина по8.1. добавляют 30 см3
дистиллированной воды температурой (20
1
2) вС и закрывают колбу пробкой. Колбу встряхивают в те
чение (10
1
2) с и оставляют в покое на (20 ± 1) мин при температуре (20
1
2) °С.
8.2.2 Казеинаты
В стакан миксера наливают 95 см3 дистиллированной воды, добавляют (5.0 ± 0.1) г казеината по
8.1 и перемешивают в течение (30 ± 2) с при температуре (20 i 2) °С.
8.3 Приготовление буферных растворов
Буферные растворы для pH-метрии готовят из фиксаналов в соответствии с требованиями
ГОСТ 8.135.
Растворы хранят при температуре (20 ± 2) СС в течение месяца.
8.4 Настройка потенциометрического анализатора (рН-метра)
pH-метр настраивают в соответствии с инструкцией по эксплуатации, прилагаемой к прибору.
Если анализируютсерии образцов, то настройку pH-метра проводят одним или более стандартны
ми буферными растворами каждые 30 мин.
При однократных измерениях с периодичностью более 30 мин настройку pH-метра проводят не
посредственно перед измерением.
9 Проведение измерений
9.1 Перед каждым измерением электроды промывают дистиллированной водой, остатки воды с
электродов удаляют фильтровальной бумагой.
9.2 Из колбы с экстрактом казеина осторожно сливают надосадочную жидкость в стакан вмести
мостью 50 см3и погружают электроды потенциометрического анализатора (или pH-метра). Электроды
не должны касаться стенок и дна стакана. Немедленно измеряют активную кислотность с отсчетом ре
зультата измерений до 0.05 pH.
9.3 Из стакана миксера с раствором казеината наливают 20 см3раствора в стакан вместимостью
50 см3 и погружают электроды потенциометрического анализатора. Электроды недолжны касаться сте
нок и дна стакана. Немедленно измеряют активную кислотность с отсчетом результата измерений до
0,05 pH.
10 Обработка результатов измерений
10.1Проводят два параллельных измерения. За окончательный результат принимают среднеа
рифметическое значение результатов двух параллельных измерений, если выполняется условие при
емлемости по разделу 11.
з