ГОСТ Р 55323—2012
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
Услуги общественного питания
ИДЕНТИФИКАЦИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Общие положения
Public catering services. Identification of products catering. General principles
Дата введения — 2014—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на продукцию, изготавливаемую на предприятиях общес
твенного питания и реализуемую при оказании услуг общественного питания, а также на предприятиях
розничной торговли на территории Российской Федерации.
Настоящий стандарт устанавливает общие положения по проведению работ и оформлению ре
зультатов идентификации продукции общественного питания.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 50647—2010 Услуги общественного питания. Термины и определения
ГОСТ Р 50763—2007 Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реа
лизуемая населению. Общие технические условия
ГОСТ Р 51074—2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
ГОСТ Р 51293—99 Идентификация продукции. Общие положения
ГОСТ Р 53104—2008 Услуги общественного питания. Метод органолептической оценки качес
тва продукции общественного питания
ГОСТ Р 53105—2008 Услуги общественного питания. Технологическиедокументы на продукцию
общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию
ГОСТ Р 54607.1—2011 Услуги общественного питания. Методы лабораторного контроля про
дукции общественного питания. Часть 1. Отбор проб и подготовка к физико-химическим испытаниям
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1января текущего года, и по выпус
кам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если заменен ссылоч
ный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию
этого стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на кото
рый дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом
утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана
датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение
рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то поло
жение. в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.
Издание официальное
1