ГОСТР 55219-2012
6.3.2.2.2Вертикальные стенки и покрытия
Дополнение:
Все верхние части устройства являются рабочей поверхностью.
6.10 Рациональное использование энергии
Не существует специальных данных в части рационального
энергопотребления оборудования в зависимости от способа и вида
приготовления продуктов питания, на которые распространяется
настоящий стандарт.
7.1.4 Подготовка оборудования
Дополнение:
Загрузку устройств, работающих с лавовыми камнями и иными
жаропрочными материалами, выполняют в соответствии с указаниями
руководства по эксплуатации.
7.4.2.2.101 Температура в накопительном поддоне для
обжарочной жидкости и жира
Для проведения испытания накопительный поддон заполняют на
одну треть подсолнечным маслом, при этом температура измеряют в
середине объема масла.
7.6.2.1.101 Общие условия проведения испытания
Дополнение:
Так как продукты питания приготавливают без противня на
верхнейрешетке, что представляет основную составную часть
настоящего стандарта, то проверки процесса горения выполняют по
7.6.1 и 7.6.2 ГОСТ Р55211.
Решетку накрывают квадратными пластинами из негорючего
материала размерами 100 х 100 мм и толщиной, достаточной для
предотвращения деформации с равномерным распределением тепла.
Числопластинрассчитываюттакимобразом,чтобынакрытая
поверхность решетки составляла около 80% общей площади.
з