ГОСТ Р55219 -2012
3.101 Гриль: Устройство, предусмотренное, прежде всего, для
поджаривания продуктов питания.
П р и м е ч а н и я
1 Это достигается благодаря жару от излучения и конвекции.
Тепло излучения создается благодаря лавовым камням или другим
жаропрочным материалам.
2 Продукты питания приготавливаются на съемной решетке над
нагревательной системой.
5.3.1.101Переполнение
Горелки, находящиеся под решеткой для жарения и лавовыми
камнями, должны быть защищены от скопления жира и иных
жидкостей жарения.
Необходимо обеспечить доступ к горелкам для облегчения
процесса чистки устройства.
5.3.3.102 Защита от риска пожара
Устройство должно быть оснащено накопительным поддоном,
который можно либо снять для опорожнения, либо поддон должен
быть оснащен устройством для опорожнения. Это облегчает сбор
жидкости и жира жарения.Поддон должен быть защищен от
избыточного нагрева во избежание воспламенения.
6.3.2.1 Защита от воспламенения
Дополнение:
Как описано в 7.4.2.2 ГОСТ Р 55211 и в 7.4.2.2.101 настоящего
стандарта температура, измеренная во время испытания в накопительном
поддоне для жидкости и жира, не должна превышать 200 °С.
6.3.2.2.1 Регулирующие устройства и прочие элементы
управления
Дополнение:
Все верхние части устройства являются рабочими поверхностями.
2