ГОСТ Р 55327—2012
Приложение В
(обязательное)
Метод определения продолжительности растворения в воде
В.1 Сущность метода
Метод основан на определении времени полной растворимости продукта в горячей или холодной воде. Сте
пень растворимости определяется визуально.
В.2 Средства измерений и посуда
Весы с пределом допускаемой абсолютной погрешности не более 0.1 г.
Стакан типа Н(В)-1(2)-250 ТХС (ТС) по ГОСТ 25336.
Плитка лабораторная.
Термометр лабораторный диапазоном измерения температуры от 0 ‘С до 100 ‘С с ценой деления не менее
1 *С по ГОСТ 28498.
Секундомер.
В.З Отбор проб — по ГОСТ Р ИСО 7516.
В.4 Порядок проведения анализа
2.5 г растворимого чая с добавками помещают в стеклянный стакан с горячей водой (температура 96 ‘С —
98 ’’С) вместимостью 150 см3и размешивают.
Продолжительность растворения определяют по секундомеру.
Аналогично проводят определение продолжительности растворения в холодной воде при температуре
18 X — 20 “С.
Растворимость считают неполной, если через 30 с растворения в горячей воде (температура 96 X — 98 “С)
или через 240 с в холодной воде (температура 18 X — 20 X ) в стакане остаются нерастворимые частицы, или если
после прекращения перемешивания выпадает осадок.
Библиография
(1J ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»
(2) ТР ТС 029/2012 Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пишевых добавок, аро
матизаторов и технологических вспомогательных средств»
(3) ТР ТС 005/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки»
(4) ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки»
7