ГОСТ Р 55327—2012
Приложение Б
(обязательное)
Метод определения органолептических показателей
Б.1 Область применения
Настоящий метод распространяется на растворимый чай с добавками и устанавливает метод определения
органолептических показателей.
Б.2 Посуда
Стакан типа Н(В)-1(2)-250 ТХС (ТС) по ГОСТ 25336.
Стакан фарфоровый типа 1 или кружка фарфоровая типа 1 по ГОСТ 9147.
Б.З Отбор проб — по ГОСТ Р ИСО 7516.
Б.4 Проведение анализа
Органолептические показатели определяют в следующей последовательности: внешний вид и цвет концен
трата. внешний вид. цвет и вкус настоя. Внешний вид и цвет определяют в концентрате и настое, вкус — только в
настое.
Для определения внешнего вида и цвета концентрата в сухом виде часть объединенной пробы продукта по
мещают на лист белой бумаги. Форму частиц и цвет концентрата определяют визуально при ярком рассеянном
дневном свете или люминесцентном освещении.
Для определения органолептических показателей готовят настой в стеклянном стакане или фарфоровом
стакане (или кружке) в соответствии со способом приготовления, указанном на маркировке продукции (см. 4.4 на
стоящего стандарта).
Визуально определяют внешний вид и цвет настоя. После остывания настоя до температуры (55 : 5) ‘С опре
деляют его вкус.
6